[NEWS] 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」
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難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」
記者鄭語謙／台北報導
宅神朱學恒繼為台灣米血糕叫屈後，這次改為台灣夜市沉淪痛心。日前他在「非
凡新聞周刊」發表一篇名為「崩壞的士林夜市」文章，痛陳士林夜市東西難吃，
蚵仔煎乾癟、羊肉像橡皮筋，且都賣一樣的東西。他說，士林夜市為了競爭、討
好陸客，每間攤販賣得都一樣，「觀光夜市再這樣搞下去，一定垮掉。」
朱學恒說，士林夜市這種一致性的崩壞，也發生在每一個稱為「老街」的地方，
例如九份，所有人都在賣芋圓。他憂心「再這樣各行其政下去，士林只剩豪大雞
排會大排長龍了。」他建議觀光局從大局考量，讓每攤業者賣最好的東西就好，
沒特色的東西不可能吸引回籠人潮。
朱學恒在文章中提到，日前與老婆到士林夜市約會，「發現每間店賣的東西幾乎
一模一樣，不外乎十全排骨、羊肉湯、牛肉麵、花枝羹，而且比以前難吃很多。
」更氣憤的是，「點的蚵仔煎整個乾癟，臭豆腐一點也不入味，連泡菜都感覺像
昨天才從游泳池撈上來的一樣，更別提羊肉湯毫無中藥味，羊肉還像是染成肉色
的橡皮筋一樣久嚼不爛。」
住在士林附近的朱學恒說，小時候夜市每攤各自賣甜不辣、十全排骨等不同卻最
擅長的東西，二十多年來才有了自己的味道，成為遠近馳名的「名產」。這兩年
開始觀光客變多，商家為了競爭，「走進蚵仔煎店可以點牛肉麵，」每間店變得
「什麼都賣，什麼都不好吃。」
朱學恒說：「如果所有的攤位都覺得自己可以賣一模一樣的東西，來讓大陸觀光
客覺得不虛此行的話，不管是哪裡的觀光客都不會是笨蛋啊！」
相較之下，他對寧夏夜市則感到驚豔，大推寧夏夜市的「辦桌吃法」。
朱學恒說，寧夏夜市只要花幾百塊錢，就可以把著名攤販的特色餐點點到滿桌都
是。尤其寧夏夜市不會看到一家店紅了就跟著賣，現在走進去，還能享受六十年
前的歷史文化氣味。
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梁幼祥有同感：帶親友逛士林夜市是敷衍
記者陳靜宜／台北報導
對於朱學恒提到士林夜市崩壞一說，美食家梁幼祥也表示對士林夜市沒有期待過
，但他認為士林夜市品質下滑不光是攤商的問題，還有夜市自治會與政府三方都
應該去面對。
梁幼祥說，如果有外地親友來台北，絕不會帶他們到士林夜市去，那代表一種敷
衍，因為士林夜市好停車但沒甚麼好逛的，不像通化夜市，有得買有得吃，一逛
就要花上一個半鐘頭。
但他也認為攤商可能也有攤商的苦，因為食材成本上漲很多，他們又不敢漲價，
只好從食材上偷工減料，或者士林夜市是否比其他夜市更多額外支出？他們或許
有苦衷，可能都需要花時間深入探討。
他補充說，若再提到夜市定位及特色，可能就需要政府或自治會才有力量，例如
先從夜市內部整頓開始，辦內部的美食比賽，或邀請外地的夜市名攤到士林夜市
交流，利用一些閒置的攤位辦活動，就可以創造話題，「本月主題嘉義雞肉飯、
下月主題台南米糕…」，讓夜市的攤商間能彼此交流，也能增加夜市的話題性。
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