[轉錄][食譜] 煎霜降豬肉

看板cjjhs327作者 (好朋友,一句話!)時間17年前 (2007/03/21 12:48), 編輯推噓0(000)
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※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: jasin (小欣) 看板: cookclub 標題: [食譜] 煎霜降豬肉 時間: Tue Mar 20 15:14:09 2007 今天做的煎霜降豬肉,作法簡單: 1.霜降豬肉(應該是豬頰肉吧?)用黑芝麻油+酒+胡椒+醬油,醃至入味。     我覺得一定要用黑芝麻油,因為那種獨特的馨香是其他品項無法替的~   然後醬油不用放太多,放太多就會搶味道了。   最好是前一天先醃,第二天下廚時味道剛剛好,反正手續簡便,前後不用2分鐘。 2.西生菜洗淨切絲,過一下冰水(吃起來會比較脆),鋪在盤底。 3.將豬肉煎熟,盛於盤上即可。   豬肉一定要煎熟,但太太太熟就變得硬梆梆,所以要注意火候、不要太常翻面。   豬肉起鍋後也可以切塊,不過我喜歡享受撕咬的野蠻人快感~   所以除非帶便當,我一律不切小塊~~ 真的很好吃喔! 圖文版 http://www.wretch.cc/blog/jasinlee&article_id=8988627 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.192.226.17 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.229.45.166
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