[轉錄][食譜] 煎霜降豬肉
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: jasin (小欣) 看板: cookclub
標題: [食譜] 煎霜降豬肉
時間: Tue Mar 20 15:14:09 2007
今天做的煎霜降豬肉,作法簡單:
1.霜降豬肉(應該是豬頰肉吧?)用黑芝麻油+酒+胡椒+醬油,醃至入味。
我覺得一定要用黑芝麻油,因為那種獨特的馨香是其他品項無法替的~
然後醬油不用放太多,放太多就會搶味道了。
最好是前一天先醃,第二天下廚時味道剛剛好,反正手續簡便,前後不用2分鐘。
2.西生菜洗淨切絲,過一下冰水(吃起來會比較脆),鋪在盤底。
3.將豬肉煎熟,盛於盤上即可。
豬肉一定要煎熟,但太太太熟就變得硬梆梆,所以要注意火候、不要太常翻面。
豬肉起鍋後也可以切塊,不過我喜歡享受撕咬的野蠻人快感~
所以除非帶便當,我一律不切小塊~~
真的很好吃喔!
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/jasinlee&article_id=8988627
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.192.226.17
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.45.166