[轉錄]Re: [問題]芋泥的做法
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作者: chemforever (讀書讀書讀書) 看板: cookclub
標題: Re: [問題]芋泥的做法
時間: Tue Mar 13 22:20:28 2007
前文恕刪
話說我過年的年夜菜
才作了芋頭餅
因為我沒有上來看文章
而且我也沒有辦法有太多煮的工具
只有一個電鍋...
所以都是自己想的
話說..當初自己想吃芋頭
然後也煮的時候突然覺得
這個包在蘇打餅裡好像味道很配
所以就決定要作芋頭餅囉
恩..實驗室的學長姊都覺得還蠻好吃的^^
材料：芋頭、紅糖、水、蘇打餅
方法就是
1.買芋頭
2.削皮洗乾淨切塊（比較好熟）
3.放到電鍋裡煮 我覺得內鍋加一點點水（大概一兩公分高吧）
單純用蒸的好像比較不容易熟軟
4.在鍋子裡用湯匙把芋頭壓爛
（後來回家的時候有用果汁機打 可以打的很碎喔 不過要小心芋泥太稠 刀片空轉）
5.這個時候因為水很少所以會很乾
所以就要開始把芋頭泥加熱然後加糖加水
重點是糖和水都要慢慢加
糖就是加到自己覺得口味適合就行了
水的話...我覺得是加一點就好
保持還可以攪拌讓糖均勻就行了（我覺得要會攪的手很酸才是正常的XD）
因為芋泥有加熱會變黏稠 所以不要急著加很多水
否則後來芋泥冷了會太稀
6.調到味道差不多就行了
把芋泥撈出來或者整鍋放到冰箱冷藏
就會得到很rich的芋泥
而且很健康 只有糖跟芋頭XD
7.我是建議採用義美的蘇打餅
當初覺得全麥的比較健康 所以就買全麥的
我覺得配起來很不錯喔！
8.把冷藏後的芋泥拿出來
挖一陀到餅乾上
再用一片餅乾夾起來
我當初是芋泥差不多1.5公分高
我覺得這樣吃起來會很rich又不會只有芋泥的味道
芋頭的香味和餅乾的香味搭在一起 真是相得益彰！
而且很健康XDD
我同學說他願意用10塊錢買到算是很便宜的
9.後來回家作的時候
因為有炸年糕
就想說一起丟下去炸好了
炸完之後 也是超好吃的！！
我覺得外面的芋頭餅（圓的那種）內餡有時候味道不是很真
我們這個真材實料 餅乾炸完之後有一種特別的香味
比外面買的那個好吃多了！！
不過稍微不健康一點點XD
很抱歉沒有辦法提供明確的數據
因為我煮的時候都是憑覺得XD
喔對了...實驗室學姊覺得 這樣吃比艾媽咪的派好吃！
想當初 我就是覺得艾媽咪一個要45
我自己買個芋頭可以煮好幾個派
所以才想要煮芋泥的XDD
事實證明...自己也可以做出比他好吃的^^
不過我不會作派皮拉～
我覺得義美蘇打餅也有層次
吃起來就很好吃了^^
喔 突然想到
我覺得芋泥超好用的！！
芋泥還可以挖一陀加到牛奶裡
就會變成芋頭牛奶
我都是去買鮮奶
然後挖一陀下去
因為鮮奶是冰的溶不掉
就把他整個拿去微波
超超超超香的～
如果不想喝熱的
就先用一點點熱水把芋泥弄沖散
然後再加鮮奶 自己把他攪勻
也很好喝喔！！
哈哈 我覺得這些作法還算是蠻簡單的
而且材料也很方便
你可以試試看喔^^
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