[轉錄][食譜] 三杯雞翅
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: icosth (mm...) 看板: cookclub
標題: [食譜] 三杯雞翅
時間: Wed Mar 7 12:13:34 2007
網誌圖文版
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醬汁拌飯超好吃的三杯
至於為什麼要做雞翅呢??
可能是因為以前熊熊跟媽咪在南門市場後小巷裡的咖啡店的老闆都是用翅膀
讓熊熊對三杯雞翅保有一定的想念吧......
材料
1. 雞翅 6 節
2. 大蒜 6 瓣
3. 薑 數片
4. 油 3 大匙
5. 減鹽醬油 3 大匙
6. 米酒 3 大匙
7. 糖 1 小匙
8. 九層塔 適量 (這邊一小盒一美金 所以所謂的適量 應該是指是荷包胖瘦而定吧 @@)
作法
1. 起油鍋 爆香大蒜及薑 (嗜辣的可以加辣椒喔)
2. 放入雞翅 微煎
3. 加入 醬油 米酒 糖 拌炒
4. 中火收乾 記得要不時翻面 使顏色均勻 也不會燒焦喔
5. 起鍋前 加入九層塔拌炒 (雖然不敢吃九層塔 但是一爆香九層塔 就覺得台式風味出現
啦~~)
上桌啦~~
因為熊熊很愛拌這個醬汁吃飯 有時候起鍋後 還會把白飯加入鍋中炒炒
吸收一下醬汁 又可以多吃好幾口飯啦~~
ps
標準的三杯是
麻油:醬油:米酒 = 1 : 1 : 1
不過家裡沒有麻油 就用一般的油代替
另外醬油的部份 如果是偏鹹的醬油 可以減少用量 或是稍微對一些水都可以
米酒的部份 也可以用紹興酒取代
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