[問題] 白巧克力披覆

看板chocolate作者 (命是長門大萌神的)時間13年前 (2011/03/30 02:58), 編輯推噓6(6推 0噓 3→)
留言9則, 5人參與, 最新討論串1/1
手邊只有Michel Cluziel的白巧 用他們家的黑巧披覆都很順利 忽然心血來潮想用白巧披覆 融是融了 只是白巧的稠度讓我很懷疑到底能不能把甘納許漂亮的包起來 那種稠度就跟一般剛製作好的甘納許差不多 稍微想像了一下大概黏成跟芝麻糊一樣的東西orz 還是說白巧克力的披覆手法跟黑巧有所不同??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.4.180
→
03/30 12:45, , 1F
看成巧克力披薩 嚇一跳= =
03/30 12:45, 1F
推
03/30 12:46, , 2F
做過巧克力牛排 嚇嚇樓上
03/30 12:46, 2F
推
03/30 12:49, , 3F
巧克力牛排之前新聞好像有報導過66'
03/30 12:49, 3F
推
03/31 01:52, , 4F
好酷!!!　不過我比較喜歡黑巧克力XP
03/31 01:52, 4F
→
03/31 23:55, , 5F
白巧克力熔點好像比較低，會不會是溫度太高了？
03/31 23:55, 5F
不太可能 那個溫度只比手溫高不了太多 ※ 編輯: bluebluelan 來自: 140.112.21.106 (04/02 00:24)
推
04/02 06:25, , 6F
白巧的融化溫度本來就大概40C左右
04/02 06:25, 6F
推
04/03 17:07, , 7F
1F +1
04/03 17:07, 7F
推
04/03 21:59, , 8F
現在才發現...是白巧克力披覆而不是白巧克力披薩囧...
04/03 21:59, 8F
→
04/03 21:59, , 9F
也未免眼殘太久= ="
04/03 21:59, 9F
‣ 更多 bluebluelan 的文章
文章代碼(AID): #1DaYl8rH (chocolate)