[食記] 台北~巧克力蛋糕三味評鑑
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標題寫著:巧克力三味評鑑(←打完後,話說我是哪位~有那麼達人嗎?)
當然沒有,不過我是用很真誠的一顆心在分享^^
以下依據品嚐時間的先後而排序,三款都寫出來代表我都推鑑:
1. AOKI 青木定治→巧克力蛋糕,這樣一片要價90元,
薄薄的一片,但卻很讓你驚豔,這款巧克力蛋糕是強調柑橘香,
第一口時,柑橘的清香帶上美酒香純的氣味提升了巧克力甘純,
馬上有從1F一次抵達到101大樓最高層的FU,
第二口以後,巧克力的香氣漸漸被柑橘的活潑鮮明給掩飾,逐口遞減
(就是每吃一口,橘子的味道+1,巧克力的味道-1),不過這款不會很甜。
有些強調柑橘味的東西,吃起來會過份的甜膩。但這個不會。
蛋糕體吃起來很濕潤,照片上看起來氣孔頗大,但嚐起來是很細緻的,
有些巧克力蛋糕吃起來略乾,這一款完全沒有這樣的問題,整片吃完再喝水都沒關係。
2.PAUL濃情巧克力鬆糕,一片要價175元(但卻是可供兩個人吃沒問題的大片)
外面一層薄皮烤得很酥脆,那種酥脆有點難形容,
不似餅乾,有點像是糖被烤得薄薄的,卻又不似烤布蕾上的蕉糖那樣厚。
它的酥脆在口中並非一整片的連續的酥脆,是那種一段一段的薄脆。
內層卻是有點扎實卻不過份的緊,帶一點點點篷鬆+微濕潤的感覺,
巧克力的香氣是很踏實、穩健地不急不緩散發開來,
他的巧克力味道很沈穩,猶如西裝筆挺的邁步一直持續地維持同等香度的巧克力香,
並同水平高度的香氣誘惑著味蕾。不像一般巧克力有很明顯的波底波峰。
3. 在享茶喝飲料送的Miss o17 巧納貝,買它家的金萱撞奶大杯送的,所以是free,
老闆當初說是買一背50元以上的飲料就送巧克力,小巧精緻的外盒,
吃起來超乎想像地濃厚,所以很有興趣上網查才知它是蛋糕也是巧克力,
我是有依據盒上的吊卡等個10分鐘以上才吃,很乖吧!我^^
一打開盒子,近嗅它巧克力的香氣一點都不客氣地立即爆開來,
一咬下去扎實綿密但隨即則立即化開的細緻,不太需有咬動的動作是很像巧克力,
因為舌頭輕輕一推它就化掉了,跟AOKI 青木定治的巧克力蛋糕
含在口裡由唾液化掉的感覺不同,
但口感又比一般巧克力清爽。 味道上是很巧克力的濃郁,含在口中略帶微微的酒香,
餘味有點甘甘的帶很細小很細小的煙燻味(據說用的巧克力有煙燻味),
每吃一口都有想說〝嗯~好吃〞的感動。
Ps.我朋友喜歡不用等馬上吃掉,很像吃巧克力的感覺。
對了,吃完後,拿它的那個手指上還有很濃厚的巧克力香氣。
以上是我所推薦的三款樸素外表的巧克力蛋糕。
以活潑度及層次感而言是AOKI 青木定治巧克力蛋糕
以巧克力香氣持續性+深刻性而言是PAUL濃情巧克力鬆糕
以巧克力爆發性+細緻度而言是Miss o17巧納貝
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Sadaharu AOKI
台北市信義區松仁路28號B2F
TEL:02-87292759
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PAUL MITSUKOSHI TAIPEI
臺北市松壽路9號2樓 (新光三越A9的2F)
http://www.paul.fr/uk/restaurants-salons-the.php
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Miss o17 cake dreamer
Blog: http://www.wretch.cc/blog/misso17
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08/05 11:58, , 1F
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08/06 08:23, , 2F
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