[茶食記] Bonbons de Chocolat 巧克力。糖@台北

看板chocolate作者maguire5949 (山姆)時間14年前 (2010/01/20 07:37)推噓3(3推 0噓 75→)

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Bonbons de Chocolat【巧克力。糖】地址：台北市忠孝東路五段510號之7 營業時間：AM10:00~PM9:00 電話：02-27276227 (走忠孝東路遇到其中一棟大樓就是510號會看到dunkin donuts。就在後方) ======================================================================= 網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/30137336 ======================================================================= 話說上次去BONBONS 已經是一個多月前的事。大概一個多月回上台北一次的小茶也不忘了看能不能找個空去自己喜歡的店家或餐廳。猶記上次到店內時還在事前準備記得店員告訴小茶很快就要開幕。所以趁機又跑來買些巧克力!! 離永春捷運站不遠的 *巧克力。糖*。大體上店門口好像跟之前沒大改變之前來都還是白色的牆面和裝潢。當然都已經正式開幕了!! 趁沒進店前拍個照! 本來的畫框上了一些顏色。和一些亮晶晶圓球一起垂掛在半空中! 跟著店內的包裝一起放。就好像一張很有立禮感的畫作。往裡面一看真的多了滿多東西!! 看來今天又可以拍滿多上次來。對這半開放的巧克力工作室就很好奇。因為聽到LEO師傅親自說明後讓小茶對巧克力知識有增加不少。感覺要弄個恆溫就是個麻煩事XD... 我也想把我自己的房間弄成恆溫...不然像前陣子差一點被寒流給冷死透明側面通道的玻璃。也貼上了他們Bonbons de chocolat的四方型logo 基本上都還是以白色系為主。嘿嘿~放眼望去讓很多客人心動的小熊還在呢!! 其實小茶很想要一隻....有興趣的也可以問問是不是有活動可以拿到小熊一進到店內就看到掛了一些獎牌。心想一定是師傅LEO的!! 雖然看不懂不過心裡也覺得滿強的。哈~必竟從小到大可沒拿過什麼獎牌!! 上次吃完他們一些巧克力後。覺得那些獎牌也算是貨真價實吧店內四面其實變話不算太大。所以簡單來拍一下。或是可以參考上次的食記唷! 上次來服務生都有替小茶解釋到店內巧克力特色!!! 這次默默發現放了一個小立牌! 就有介紹到 "瑞士蓮巧克力"。也是Bonbons最標榜用的。上回介紹過也不再多聊看看重點地區!! 就是店內冷藏巧克力的冰櫃。四週櫃上也放上些跟巧克力有關的畫店內簡單用一些吊飾點綴。好像是會定期因為節日做更換。哈~沒辦法太常去就要讓台北的食客們去觀察! 整體的感覺目前還都滿意~但是~我發現裡面變冷嚕! 一問之下才知道他們有請日本師傅來店內看。希望可以讓巧克力品質更穩定除了製作。一直到最後冰櫃和整個室內溫度盡量都是可以控制在一個水平! 純白的巧克力保冷冰箱也貼上了雪結晶和店名的字樣上去。哈~取法文名就麻煩一些不過這樣客人多看幾次相信很快就會記住。XD...不過不知道怎樣記! 就記bonbons!! 巧克力擺設就不多作介紹。因為大多巧克力店都是雷同。不過來bonbons 如果想要買在機場賣的瑞士蓮黑巧克力。這邊也是有賣。哈~不過都來手工巧克力當然小茶是不會把重心放在這巧克力上。期待小茶這次吃了些什麼嗎兩次來都有注意到這盞燈。雖然外型不特別。但點起燈來裡面一筆筆像是水彩筆觸自己房間也很想弄幾盞這樣簡單卻不失樂趣的燈飾!! 自己做應該不難齁XD 這次來店內放張桌。所以可以稍在店內享用美味巧克力或是蛋糕再走可以配個免費的咖啡或是茶。整個是超悠閒的啦!! 呼~結果那天又待太久上一趟來也有寫篇不專業巧克力文分享給大家。所以很多敘述就不再多談來吃上次沒吃到的。不過coco有限加上吃多會胖!! 哈~~~我盡力了準備好巧克力轟炸了嗎!! 拉緊安全帶~~準備開動! ◎黑森林松露 Black Forst Truffettes Chocolate 一進到店內馬上就對小白碗裡面的產品感到好奇。必竟簡單外型反而特別吸引我哈~蛋糕裡面小時候最愛的就是黑森林。所以也來一顆取叫黑森林巧克力吃看看巧克力脆薄片滿滿包覆在外頭。入口像像吃到黑森林蛋糕一樣帶點苦甜的巧克力飄著 *櫻桃白蘭地* 香氣在裡頭。含在口腔慢慢化開小茶對於有酒香的巧克力都還滿喜歡的。XD..不過我可不是酒鬼唷! ◎經典松露 Nutella Truffettes Chocolate 一口滿滿的榛果松露。滿滿脆口的核果沾黏在巧克力上。吃的時候聞的到核果油脂的香氣一咬。原來是 *杏仁* 做成的脆粒。又是不一樣的口感。哈但有核果的我不愛XD.. ◎70%原味松露 70%Dark Truffettes Chocolate 華麗的吃了幾顆。當然不能忘了最簡單的原始滋味。微苦的可可粉先頂到喉頭接著化開以後是甜而不膩的巧克力。放一口在舌下化開滿滿口腔都是濃郁的可可香此時當然少不了配一口茶或咖啡。XD..哈~自己都覺得太滿足了! ◎猜不透 Mango&Passion Fruit 當然情人節也快到了。男生不知道要送什麼巧克力!! 這一顆還不賴唷! 酸甜水果香的 *猜不透* 送給心愛的人。她吃完應該也會很開心說不出我愛你。告白會口吃...哈~好像在說我自己芒果和百香果香氣的甜蜜蜜巧克力。算是裡面我自己很愛的! ◎狂野非洲 Exotic Fruites 在BONBONS做了滿多加入水果香氣的巧克力。讓水果特有的酸度和加熱後轉換成的甜度。配上帶點微苦濃郁的巧克力。比較不會吃膩! ◎莓來眼去 Raspberry&Strawberry 其實到這邊我已經快不行了。哈~感覺吃太多巧克力嚕....(被扁ing) 而這顆深紫色的巧克力剛好送了出來所以...又點了一顆來嗑看看酒漬覆盆子份量十足的加在巧克力裡面。外面脆硬的巧克力一樣可以含在嘴裡悄悄的酒漬的香氣會竄出來。釀造後的果香很有深度。哈~害我想喝點葡萄酒 ◎ 草莓松露 Strawberry Truffettes Chocolate 巧克力大部份都以吃黑巧克力為主。店內也有幾種是以瑞士蓮白巧克力為主的白亮的巧克力上面沾了些 *開心果*。紅紅的....我就不太知道是什麼... 切開裡面。哇~是粉紅色的! 我想這個送給女朋友或是老婆! 因為會大加分吧! 而且又是有草莓香氣在裡面。不過白巧甜度比較高一些! 對我來說就比較累吃了好多巧克力。外加喝了很多杯茶以後。哈~連午餐都不想去吃了! 因為在裡面很享受。所以也跟店員詢問了一下是否有dm上的大蛋糕 XD. 只能說運氣不錯。....來來來!! 就來介紹一下剛好店內有多做一個。所以就買下它來! 打算帶回台中分給朋友吃包裝就很簡單精緻。拿來送禮真的是很不錯。但是!! 怎麼可能不吃就走打開來一看! 就有簡短蛋糕的介紹。簡單。不複雜哈~其實他們家其他的商品好像也是這樣。大概是師傅的風格吧! 好奇寶寶對於蛋糕用的材料很好奇。除了巧克力就是用瑞士蓮以外店員也特別介紹他們所用的日本麵粉。雖然我是個大外行看到用的材料來源就放心很多。NIPPN日本製粉~看來得在研究! XD..說不定是我不懂。搞不好是他們是知名大廠沒錯!! 就是它。看起來就很紮實的 ◎情深意重布朗尼 Brownie Chocolate Cake 後來害羞的小茶問問是否可以請師傅短暫分享一下這蛋糕的心得哈~看起來眉開眼笑的LEO還滿開心的來介紹。主要提到一個很重要的! 這蛋糕做好後。要放上一段時間。讓巧克力和麵粉的香氣更MIX混合發揮出來所以好像都是以做預定為主。所以對這蛋糕有興趣的朋友可以自己詢問! 紮實的蛋糕體。簡單的加上少許的核果在裡面增加口感。濃郁的巧克力香哈。不用多說! 直接拿在手上吃了起來。送入嘴巴滿一口都是可可香這布朗尼濕潤度走的是中間路線。不會入口後太黏膩。麵粉發揮它連結功用讓蛋糕看似鬆而不散。紮實而不過硬。哈~配點果醬一起享受好像也不賴! 表面烘烤後的微酥的口感。對於口感都是多一個層次。XD..好罪惡阿!! 哈不知道看到這邊。多少小茶的朋友已經拿出棒球棒要扁我了!XD.... 等等等...還有一個啦..........哈~介紹完再一次最後!! 就是它。會爆漿的 ◎怦然心動巧克力蛋糕 Fondant au Chocolat 熱呼呼的蛋糕體。哈~好三八難怪要叫怦然心動! 就像一個暖呼呼甜蜜的心一樣拿著小湯匙輕敲表面。沒錯!! 就跟在知名巧克力店法芙娜一樣。脆脆的觸感中間略微塌陷的像是火山口似的。所以也滿多朋友稱為火山熔岩巧克力蛋糕ㄜ~~濃稠的巧克力好像要滾出來似的。...挖下一口來嚐看看~ 橘子香伴隨裡面的巧克力濃漿內餡一起入口。蛋糕體也滿紮實。不像布朗尼那麼密表面薄酥脆口。裡面溼潤水果香氣的巧克力漿跟著蛋糕一起吃! 暖暖的冬天剛剛好邊吃的同時。我內心的小天使說：賣閣呷...!! 哈哈 ==========================心內話============================= 邊吃邊看其中一位店員聊一些有關巧克力的小知識。哈~想多一點剛好看到師傅在跟店員聊一些巧克力的製程。哇~好棒ㄟ~ 這樣就更能把一些更多的細節分享給我們這些愛吃鬼。這也滿少見的! 【延伸閱讀】 [食] 2009 小茶食記之「餐廳分類」 http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/25622320 [食] 穿梭古今。郭榮市哈姆乳酪蛋糕@花蓮富國 http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/29929675 [食] 遇見【巧克力。糖】Bonbons de Chocolat@台北忠孝東 http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/29187948 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.22.167.151 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.217.126.185 ※ 編輯: maguire5949 來自: 203.217.126.185 (01/20 07:37)

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