[問題] 融化白巧克力

看板chocolate作者 (來不及防備就已被打敗)時間15年前 (2008/12/22 08:23), 編輯推噓2(2推 0噓 0→)
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我試著用微波爐融化白巧克力 但是不知道是不是熱太久了 我可以聞到牛奶的味道 請問這是正常的嗎？ 感覺已經很熱了 可是巧克力還是没有液態的樣子... 還有查了精華區 融化的過程需要反覆(加熱→冷卻)的手續 請問通常要(加熱→冷卻)多少次？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 98.109.73.241
推
12/22 16:52, , 1F
白巧克力很難融化....不過我是用隔水加熱慢慢融化法 :D
12/22 16:52, 1F
推
12/22 19:43, , 2F
白巧的操作溫度應該是略低於黑巧 如果沒記錯的話
12/22 19:43, 2F
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