[心得] 好味食堂手作鮮食譜起司貓粽

看板cat作者eden6108 (eeeden)時間8年前 (2016/06/07 11:25)推噓10(10推 0噓 8→)

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大家好,我們是好味小姐可能有些人已經聽過我們最近，我們開始了一個手做鮮食的網路節目在這邊和大家分享過程和心得老實說，我們本身是有在販售商品製作過程也會用到自家商品但是用不用，跟這道料理的完成度並沒有多大影響主要還是想和大家分享這道料理 ----------------------------------開始囉-------------------------------------- - 網頁詳細圖文版 http://ladyflavor.weebly.com/35987398543913535676 Youtube影音版 https://www.youtube.com/watch?v=DjK7u1gs-2I

好味食堂起司貓粽手作貓鮮食 http://ladyflavor.weebly.com/uploads/2/9/8/7/29878827/1465213019.png

端午連假，快來和你們家寶貝一起過節啦~ 炎炎夏日，有什麼比一顆帶著清爽檸檬香氣的起司粽，更應景、更能令毛寶貝食指大動的呢？真情推薦，手做鮮食「起司貓粽」不但做法簡單又有趣，更能讓毛小孩吃的也健康又安心在家裡也能輕鬆做點心喔～清爽手作無鹽無油起司，配上戴著海洋氣息的新鮮鮭魚內餡裹上能令貓貓心花怒放的吻仔魚乾、柴魚、貓薄荷絕妙的搭配，讓家裡的主子在這個連假，和自己一起開心吃大餐 PS：可親子共食唷！(人要吃可以加一點鹽) I.所需材料 http://ladyflavor.weebly.com/uploads/2/9/8/7/29878827/2035466_orig.png

基本材料新鮮牛奶 500ml 檸檬一顆約45g 新鮮鮭魚* 半片 *可依家中主子的愛好更換 http://ladyflavor.weebly.com/uploads/2/9/8/7/29878827/1592872_orig.png

配料材料* 柴魚片壓碎少許吻仔魚剪碎少許貓薄荷少許 *若是家裡的主子平常有什麼愛吃的，可以準備其他材料試試看唷！ II.步驟一蒸鮭魚 http://ladyflavor.weebly.com/uploads/2/9/8/7/29878827/6252369_orig.png

1.倒入少許清水後，將鮭魚片盛碟至於鍋內 2.大火蒸煮10分鐘，至魚肉變成淡粉色，可用筷子試戳，能完全戳過即可。 3.將魚肉放涼備用。 III.步驟二製作牛奶起司 1.將檸檬切開，榨汁，濾掉多餘果肉及檸檬籽備用。 2.煮新鮮牛奶，開小火煮至鍋邊產生綿密氣泡後關火。過程需持續緩慢攪拌，避免牛奶燒焦產生臭味唷～ http://ladyflavor.weebly.com/uploads/2/9/8/7/29878827/1487506_orig.png

3.加入濾好的檸檬汁，攪拌均勻。產生乳清與起司分離的狀況，樣子看起來像蛋花湯，放涼一段時間，到不會燙手的程度就可以了。 http://ladyflavor.weebly.com/uploads/2/9/8/7/29878827/6967578_orig.png

4.拿一個碗，鋪上過濾用的棉布，如豆漿濾布緩緩倒入分離的乳清與起司。將布邊收起來，緩緩往上提起後擠乾乳清。擠乾乳清後取出，清爽營養的牛奶起司就完成啦～ IV.步驟三製作起司貓粽 http://ladyflavor.weebly.com/uploads/2/9/8/7/29878827/1407999_orig.png

1.拿取適量起司，在將鮭魚肉取少量放在起司上，再取適量起司覆蓋住魚肉，小心把魚肉包起來，注意不要太鬆散，避免塑形時碎裂。 http://ladyflavor.weebly.com/uploads/2/9/8/7/29878827/3463397_orig.png

2.將確實包裹好的魚肉餡起司球，捏成三角錐的肉粽形狀。 http://ladyflavor.weebly.com/uploads/2/9/8/7/29878827/8529996_orig.png

3.在塑形好的起司粽上裹上配料材料，貓薄荷、柴魚、吻仔魚等。 http://ladyflavor.weebly.com/uploads/2/9/8/7/29878827/8451194_orig.png

4.簡單、有趣、健康、安心又營養的起司貓粽，就這樣完成啦～～～ V.附餐乳清魚湯 http://ladyflavor.weebly.com/uploads/2/9/8/7/29878827/7473433_orig.png

剩下的乳清也不要浪費，香濃的高鈣乳清，拌入剩下的鮭魚肉後，還可以做成美味可口的高鈣魚湯！ VI.開動！ http://ladyflavor.weebly.com/uploads/2/9/8/7/29878827/1831820_orig.png

快放開等不及要吃主子們，衝向這場美食的盛宴吧！ VII.心得 500ml的牛奶大概可以做三顆高爾夫球大小的貓粽一般貓的食量大概一顆就飽了所以可以一顆做給主子吃，剩下兩顆搓點鹽自己吃。另外剩下的乳清，加上幾塊冰塊就像是一杯清爽又消暑的可爾必斯!! 對人來說也十分營養喔~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.15.7 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cat/M.1465269921.A.DE9.html ※ 編輯: eden6108 (114.38.15.7), 06/07/2016 11:31:41 ※ 編輯: eden6108 (114.38.15.7), 06/07/2016 11:33:07 ※ 編輯: eden6108 (114.38.15.7), 06/07/2016 11:33:34

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