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討論串[問題] 丙級麵包考試的一個小疑問
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Re: [問題] 丙級麵包考試的一個小疑問
推噓2(2推 0噓 11→)留言13則，0人參與, 最新作者antonio888 (安東尼)時間9年前 (2016/11/09 21:02), 9年前編輯資訊
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想借一下標題問一個小問題. 請問一下....勞委會舉辦的這種烘焙的乙丙級證照考試，有那些實際的用途嗎??. 去應徵麵包師父的話是不是就可以派上用場??. 或者是想當老師，教人家做烘焙的，就需要這種證照對吧??. 但是如果是自己當老闆要開店的話，有或者沒有這張證照是不是沒有很大差別???. 除了教人做
(還有63個字)
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[問題] 丙級麵包考試的一個小疑問
推噓8(8推 0噓 21→)留言29則，0人參與, 最新作者Ti6Al4V (換新的^^)時間9年前 (2016/11/09 10:09), 編輯資訊
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請問考試時基礎發酵完成後，要進行分割滾圓時，. 這些分割好的麵糰要如何保濕呢？. 上課時老師提供大塑膠袋來蓋麵糰，. 要我們考試時帶帶塑膠袋進去!??. 我對這個舉動是覺得蠻神奇的，. 因為考試這樣做是違規的行為，. 所以想請教有經驗的版友們是是如何幫分割滾圓的麵糰保濕呢？. 謝謝. --. ※ 發
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