看板 [ baking ]
討論串[麵包] 酵母可以減多少呢?
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [麵包] 酵母可以減多少呢?
推噓0(0推 0噓 5→)留言5則，0人參與, 最新作者anshley (想念卻不想見的人)時間10年前 (2015/05/24 11:52), 10年前編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
個人淺見. 有錯誤請高手指證. 姑且不論酵母放太多有無壞處. 不過. 添加較少的酵姆,意味著你得延長發酵時間. 夏天想保存食物不壞掉又要延長時間. 方法就是低溫發酵,. 而冷藏容易脫水,所以低溫發酵都要加比較多水份. 但較多的水份和較長的時間也同時可以讓麵粉和水充分完成水合作用. 做出來的麵包風味非
(還有14個字)
#1
[麵包] 酵母可以減多少呢?
推噓6(6推 0噓 20→)留言26則，0人參與, 最新作者debbie2 (咖咖雞腿堡)時間10年前 (2015/05/22 16:30), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
最近買了panasonic的麵包機以後，非常高興的天天做麵包. 而且一歲多的嬰兒也很捧場，因此媽媽我做得更勤快. 這兩天公婆提醒，說小孩還很小，酵母不要放太多(為什麼?不過這不是本篇重點...). 我想請教大家，現在我大部分都是用機器附的食譜做麵包(panasonic BMT1000). 上面標注的
(還有40個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁