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討論串[問題] 用鬆餅粉能做出蛋糕嗎？
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Re: [問題] 用鬆餅粉能做出蛋糕嗎？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者leena (leena)時間13年前 (2013/03/03 16:23), 編輯資訊
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這個蛋糕的做法是戚風蛋糕的手法. 打發蛋白的蛋糕如果沒有加泡打粉或蘇打粉. 烤完後本來就會收縮. 但是如果收縮很多. 就是製作方法有誤(或食譜比例不佳). 鬆餅粉基本上就是麵粉加泡打粉(或蘇打粉)與香料. 如果拿來製作蛋糕就要注意原食譜的使蛋糕膨脹的材料. 例如此食譜無泡打粉所以它是利用蛋白打發來增
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[問題] 用鬆餅粉能做出蛋糕嗎？
推噓2(2推 0噓 9→)留言11則，0人參與, 最新作者immaggie6 (沉迷於桌遊世界)時間13年前 (2013/02/27 23:47), 編輯資訊
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最近迷上做小點心^_^. 也開始試著看食譜自己調低粉來做蛋糕. 但是之前買了一大袋鬆餅粉Ｔ＿Ｔ. 不想浪費了~. 看了些文章. 說是也可以用鬆餅粉來做蛋糕！？. 但是這兩天實驗下來~. 發現做出來的杯子蛋糕口感好像發糕~>.<~. 尤其是冷掉之後～整個在模型內收縮超嚴重！. 想請大家幫我解惑～謝謝！
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