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討論串[問題] 關於做手工餅乾的一些問題
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#3
Re: [問題] 關於做手工餅乾的一些問題
推噓7(7推 0噓 3→)留言10則，0人參與, 最新作者chingwen7066 (chingwen)時間13年前 (2012/05/04 21:39), 編輯資訊
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(以下略). 我想針對"油"這件事發表一點淺見. 我很喜歡Jemie Oliver講過的一段話：. 烘焙不像一般做菜 烘焙就像是精密的科學. 只要材料的量差一點 做出來的結果就會大相逕庭. 所以做菜隨性的他. 只要一做烘焙的產品. 就會用秤或計量工具. 又有另一個人說. 某道菜好吃是因為使用正確的材
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#2
Re: [問題] 關於做手工餅乾的一些問題
推噓0(0推 0噓 4→)留言4則，0人參與, 最新作者sasaea ( sasaea)時間13年前 (2012/04/20 10:28), 編輯資訊
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奶油這個問題我也想問，因為我做的餅乾也是. 覺得好油，除了聞起來奶油味很重，拿過餅乾. 的手指也是覺得好油，但是我又不敢亂改配方. 怕改了就會做不成功（照原配方做除了比較油. 但很成功也很好吃），但還是希望健康一點. 不要太油…. 我的配方是參考carol的咖啡杏仁餅乾. 奶油 120g. 細砂糖
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#1
[問題] 關於做手工餅乾的一些問題
推噓1(1推 0噓 9→)留言10則，0人參與, 最新作者aprinling (海邊坐)時間13年前 (2012/04/20 08:20), 編輯資訊
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請問一下有做手工餅乾經驗的人，. 我照著網路上看到的某篇食譜做，. 用的原料是. 1.無鹽奶油 126g. 2.低粉 138g. 3.細砂糖 55g. 4.牛奶巧克力碎塊 50g. (因為是試做，所以自行把原料減半). 烤完之後覺得還不錯吃，. 但覺得似乎有點太油，. 就是烤完拿在手上放下後，. 可
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