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討論串[問題] 義式冰淇淋
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Re: [問題] 義式冰淇淋
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者laplusjolie (pastry)時間16年前 (2009/09/08 10:13), 編輯資訊
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如果不介意讀英文食譜. 這本食譜還蠻不錯的 http://tinyurl.com/l36z8f. 沒有添加乳化劑之類的. 口味也很不錯吃. 不過其實在家裡很難自己做gelato. 因為gelato需要一種速度比較慢的機器去打成. 相較於ice cream, 比較少空氣被打進gelato while
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[問題] 義式冰淇淋
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者iandanya時間16年前 (2009/09/08 00:36), 編輯資訊
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我很喜歡吃義式冰淇淋. 所以想自己來做看看. 但是我遇到了難題 囧. 網路上幾乎沒有它的作法. 我用GOOGLE查義式冰淇淋的作法. 找到很少的資料. 只得到片斷的資訊. 用水果打成泥 以及用法式蛋白霜做的. 有些是用冰淇淋粉做出來的. 這個我不想要耶 我想要純天然的. 有的是用乳化劑<---這是一
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