[問題] 正統司康口感與台北司康名店口感差異

看板baking作者 (小佩靜)時間1年前 (2023/01/20 23:38), 編輯推噓3(307)
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因為太愛吃司康,適逢春假也要吃司康,材料買起來自己生產。 成功烤出外觀拍起來,看得出是司康的樣子。 https://i.imgur.com/I3gklS0.jpg
馬上試了口感, 外皮大約0.5公分脆皮,自己打了90分; 內裡鬆軟帶45%濕度,個人覺得如果濕度大約35%,是自己更喜歡的口感。 實在很好奇,正統司康的口感,以及台北司康名店口感,是什麽結構而受歡迎? 司康如果回烤,內裡濕度是否會下降,口感會有變化嗎? 希望有司康同好分享司康經驗。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.211.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1674229096.A.CFC.html

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有一本書叫愛司康,看完你功力會大進
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根據一個愛司康的朋友說法,英國本地也
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是有不同的.說起來我不喜歡的就是他喜
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歡的那種~只能說這種代表性食品很難有
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你應該先問問你喜歡司康還是比司吉
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我自己做的司康超難吃,然後吃了台中某司
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康發現我做的真的是超難吃XD
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我買的那家會有很多不同種類配料,都好好
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吃,司康體口感濕潤不乾,又很香
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