[問題] 餅乾事先壓模後冷凍

看板baking作者satanic (冷凍蔬菜)時間2年前 (2022/04/06 23:20)推噓2(2推 0噓 2→)

留言4則, 3人參與討論串1/1

版友前輩們好，最近小女子要製作自己的喜餅，因為種類繁多(有布列塔尼酥餅、擠花餅乾、壓模餅乾…等等的) 想請問像這類的餅乾，可否事先全壓模塑型後冷凍，要烤時取出退冰烤製？ (例如布列塔尼酥餅先壓出一顆一顆、壓模餅乾先壓出形狀冷凍後保存) 像壓模餅乾這類注重圖案的餅乾，冷凍後再烤壓模的圖案會不會不明顯？希望可請教有經驗的前輩解答～謝謝各位版友！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.239.159 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1649258446.A.A9B.html

→

merpheus

04/07 06:58, 2年前 , 1^F

04/07 06:58, 1^F

推

igugu11

04/07 09:56, 2年前 , 2^F

04/07 09:56, 2^F

推

krej

04/07 12:05, 2年前 , 3^F

04/07 12:05, 3^F