[問題] 生乳捲室溫存放或寄送
1.問題敘述/食譜配方：
生乳部分是安佳鮮奶油+糖 打發而已
有爬文看到可以冷凍半小時
小妹平常都是做興趣而已
近期有朋友B問我能不能宅配
或是幫他拿過去 車程1小時
如果宅配的話 大家都是怎麼包裝生乳捲
選擇什麼樣的宅配呢？
之前有送朋友A（前幾天的事情）
跟A在外面室溫玩了3個小時
A回家後說
生乳的部分都流出來 蛋糕變超濕
請問我如果先冷凍半小時
會不會影響蛋糕的口感呢？
麻煩大家幫我解答 謝謝
2.相關圖片(選擇性檢附)：
正常是這樣
https://i.imgur.com/nNpPOZa.jpg
A反應室溫太久流出來了
https://i.imgur.com/rOKrhHN.jpg
我的包裝長這樣
https://i.imgur.com/ijByNk0.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.117.131 (臺灣)
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之後會去買釣魚用的冰桶來保冷的
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118.169.17.241 01/20 19:47
有喔有喔 昨天立馬切一片丟冷凍 等下班回去看看會怎樣哈哈哈
都是朋朋的錯 朋朋堅持不先回家放
直接去吃飯（都是they的錯XD
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有在臉書社團也問可能我那個盒子不適合宅配
要再去買一個盒子
記在朋友帳上XD
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可是…我真的不知道QQ
對於做沒幾次甜點的人 可能太常識了
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因為我不愛吃蛋糕 所以真的不知道（攤手
做蛋糕都是for親友要求才做的
自己吃的次數一年可能7-8次
沒踏入甜點世界前更少
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我…就是覺得好像可以才這樣做的咩
如果我感覺不行 當然不敢阿XDD
不知道才會上來問齁
※ 編輯: whytaiwan (101.9.117.130 臺灣), 01/21/2022 12:58:57
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因為工作之餘自學 + 百貨業
很多課程時間都搭不上
只能自己摸索啦～
有問題就查資料 問問大家
這樣不好嗎QQ
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真的～～而且蛋糕體我覺得會偏乾
前天冰 昨天吃 覺得冷凍的後的真的不優
會用冷藏配送的 謝謝你
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有的有的
昨天也有人建議我這樣做
所以昨天睡前把幾個品牌的保存方法都看過
發覺我跟朋朋一開始想得太美好
鮮奶油果然是要捧在手掌心的物質
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喔喔喔喔 我昨天看我實驗的那塊
不知道有沒有油水分離
如果有也被蛋糕體吸掉了
但冷凍後再退冰 蛋糕體吃起來乾乾TT
不優捏
※ 編輯: whytaiwan (101.9.117.130 臺灣), 01/22/2022 12:15:54
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