[麵包] 紅茶吐司茶香不夠

看板baking作者 (cosue)時間2年前 (2021/12/29 23:35), 編輯推噓10(10推 0噓 7→)
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這半年迷上做吐司 一開始做黑糖的 隨意做就很上手 結果最近改做茶口味 吐司柔軟度夠 但就是缺一個茶香 用的配方是看google上找的 伯爵紅茶吐司食譜 但因為我不愛伯爵 所以紅茶就換用之前買的錫蘭紅茶包做 沖泡的時候不會覺得色澤不濃 但就是烤完後茶香出不太來 想問看看大家做的紅茶吐司如果不要伯爵口味 會推薦用什麼紅茶替代嗎？ 也想問問有什麼茶是不錯的選擇 麻煩推薦我～謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.45.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1640792150.A.E02.html
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要把茶葉弄碎揉進麵糰，不然只靠煮或
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沖泡出來的茶湯，香氣很容易不足
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我用貓奉茶的蜜香紅茶茶包做過，茶香和
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色澤都很不錯
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茶葉要揉進去。
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可以試試看紅玉然後磨碎加到麵團中香
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氣就會增加
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最香的就是伯爵你還不要伯爵是要怎麼推
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薦
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茶葉要進麵糰 泡開沒用
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麵團有味道，不一定烘焙過還有味道喔
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直接用磨碎的茶葉
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可以試試看蜜香紅茶，味道應該還不賴
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直接買茶粉 味道絕對夠
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試試看紅玉？
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我有自己做泡芙餡料 蜜香紅茶卡士達口
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12/31 23:16, 2年前 , 17F
味 茶味超香~
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