[問題] 磅蛋糕夏天的保存方式

看板baking作者 (65分三明治)時間2年前 (2021/06/16 23:52), 編輯推噓3(3推 0噓 23→)
留言26則, 6人參與, 2年前最新討論串1/1
磅蛋糕做完後，我通常會密封放72小時才吃 冬天都放室溫，夏天有點不敢放室溫， 請問冷藏、冷凍哪個方式比較好 要吃的時候又要回溫， 會不會因為從冰箱進進出出有水氣凝結 反而不利保存？ 請問磅蛋糕夏天大家都怎麼保存呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.130.35 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1623858736.A.351.html
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如果以保存來說，當然是放冷凍最好。
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推
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如果要進冰箱/冷凍 防止水氣凝結於蛋
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糕體的方法是 冷藏冷凍前將已完全冷卻
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至室溫的蛋糕 用塑膠袋或保鮮膜完全包
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起來送去冰 要吃之前半天或一天從冰箱
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拿出來 然後不要拆開包裝的袋子或包膜
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放到他達到室溫 冷凝水就會結在包裝
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上 再打開就可以了
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用保鮮膜密封後冷凍
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推
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我都先切好再在保鮮盒再冷凍 想吃幾塊就
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取幾塊出來裸放退冰 夏季約10-15 冬季
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約20-30分鐘就能退好冰
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是做多少有必要多到冷凍？
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感謝大家提供的方法！
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XD 蛋糕冷凍不必是因為做很多 而是想要
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慢慢的吃掉的原因喔
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去年因為英國封城常常一次做四條磅蛋
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糕 也才兩個人在吃 冷凍當然方便 （
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幹嘛一次做四條 因為不想一直洗器具啟
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動烤箱...等）布朗尼我也這樣弄 只有
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餅乾沒有試過烤好冷凍 因為餅乾烤很快
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凍餅乾麵糊比較方便
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推
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派皮也可以先做好分裝再冷凍 要用時再取
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出退冰後操作 派皮雖然不難但做起來麻煩
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餅乾不用冷凍，完全烤乾放密封罐就好
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或者像樓樓上說的冷凍成形麵糰
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