PS：不太會使用PTT，編輯時不小心把作者、標題、時間給刪除了 >"<
圖文版：https://pse.is/3bd9el
* 先將所有材料備齊，烤箱放入深烤盤，倒入高度約3公分的冷水，接著開啟烤箱，上下火
溫度170℃，預熱十分鐘。
* 準備烤模，我使用8吋方形烤模，周圍塗上奶油，並放上裁切好的烘焙紙備用。
蛋黃糊材料：無鹽奶油60g、低筋麵粉80g、蛋黃5顆+全蛋1顆、牛奶85g、
濃縮香草精1~2滴(可省略)
https://i.imgur.com/X3wRQwm.jpeg
蛋黃糊做法：
1. 低筋麵粉先過篩備用
2. 無鹽奶油放入鍋中加熱至融化冒小泡泡後熄火，立即倒入過篩的低筋麵粉拌勻
3. 將牛奶和香草精加入(做法2.)拌勻
4. (蛋黃5顆+全蛋1顆) 分6次加入(做法3.)，每加入一次，需拌勻後再加入第二次直到全
部加入拌勻，即成為蛋黃糊。
蛋白霜材料：蛋白5顆、白砂糖120g、鹽1/8小匙、白醋1大匙(或檸檬汁1大匙)
蛋白霜做法：
1. 蛋白加入白醋用電動打蛋器打至出現粗泡泡，砂糖分2~3次加入蛋白裡，直到打到濕性
發泡接近乾性發泡即可(出現小彎鉤即可)。
2. 蛋白霜分三次與蛋黃糊拌勻。
3. 將蛋糕糊倒入已鋪好烘焙紙的烤模，於桌面上敲個3~4下，震出大氣泡。
4. 將烤模放入已預熱好的烤箱，160℃烤約25~30分鐘上色，再轉130℃烤30分鐘至熟，取
出後，將蛋糕體拿出，放涼冷卻即可食用，冰過更好吃。
※ 編輯: caity1986 (118.166.38.200 臺灣), 01/25/2021 19:45:11
→
01/26 01:44,
3年前
, 1F
01/26 01:44, 1F
→
01/26 21:01,
3年前
, 2F
01/26 21:01, 2F
推
01/27 21:10,
3年前
, 3F
01/27 21:10, 3F
→
01/27 21:11,
3年前
, 4F
01/27 21:11, 4F
推
01/28 16:56,
3年前
, 5F
01/28 16:56, 5F