[問題] 幸運餅乾封裝問題

看板baking作者 (說太多跟說太少一樣傷人)時間3年前 (2020/11/18 08:42), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
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因為公司活動需要(12/01) 這週會去外面的烘焙場地自製幸運餅乾 烘焙新手想請教封裝的時機點，應在何時？ (1)烘焙完的當下並放涼後就要封袋 (2)放涼後帶回家冰冰箱，待活動前幾日再封 新手擔心點： (1)擔心會不會有保存期限問題 (2)擔心冰過後會有水氣 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.118.104 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1605660160.A.FE5.html
推
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放涼後裝入夾鏈袋或是保鮮盒內 然後整
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個冷凍 要使用前一天 整盒/袋拿出來
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「不可以打開」整袋放著達到室溫 水氣
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就不會結在糕點上而是結在外袋上 再
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做各別包裝
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