[問題] 烤箱烤土司烤到一半溫度降低
剛剛接觸烘焙半年多,都是自己上網找食譜摸索,因為發現烤箱溫度照著食譜烤都對不上,
所以買了一個烤箱內溫度計。
烤了一條土司試驗,預熱後一開始溫度有到我設定的210度。
但是我烤了20分鐘左右,聞到麵包香氣去看的時候,溫度計顯示只有160到170度左右。
用的是晶工45L的烤箱,中途沒有打開烤箱,上下火全開,烤箱風扇有開。
想請問這樣溫度變化是因為烘焙中反應造成的嗎?還是烤箱內的溫度應該是恆定的,只是我
烤箱出問題了?
Google不到相關的資料,想向板上有經驗的大大請教,感謝。
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