[問題] 製作布丁用焦糖突然發生問題!

看板baking作者 (大黑)時間3年前 (2020/09/24 01:56), 編輯推噓1(101)
留言2則, 1人參與, 3年前最新討論串1/1
製作布丁已經六年的時間了,我是使用現成 蔗糖液煮成焦糖,期間完全沒有發生什麼問題。 直到這桶新買的蔗糖液……(皆購自相同店家) 這一桶蔗糖液我每一次做,在倒入熱水後都有很 大一部分會凝結成固體糖塊,沒有辦法順利煮出 液體焦糖。 http://i.imgur.com/jDjThCf.jpg
http://i.imgur.com/X7adTzH.jpg
然後結塊的部分,泡入水中等待清洗,過了二十 分鐘都還沒有完全溶解。 其實店家有再寄了第二桶糖液給我,但情況完全 一樣……難道這批糖液在製作過程中不小心混入 異物了嗎? ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-N9750. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.88.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1600883800.A.349.html

09/24 19:52, 3年前 , 1F
就算泡熱水也需要時間才會化 我都是直接連
09/24 19:52, 1F

09/24 19:52, 3年前 , 2F
同鍋子水煮比較快
09/24 19:52, 2F
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