[洽特] 有人也是專攻拿坡里披薩嗎?(非炸雞店)

看板baking作者時間3年前 (2020/09/13 21:31), 編輯推噓11(11推 0噓 9→)
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我自己是製作拿坡里披薩的師傅 不是炸雞店那間 目前都是做新潮流的拿坡里披薩(高水合 邊緣大氣孔) https://ibb.co/fNctTZJ https://ibb.co/VwzF0s0 也會自己做起司跟義式肉製品 https://ibb.co/x16S7zc https://ibb.co/qRRYBkz 在台灣新潮流這塊領域的人不多 想找一些同好可以有些共同話題 不管是討論或是一起練習都好 家裡有一台自建的柴燒窯烤爐 偶爾會約認識的師傅或披薩同好一起練習 但多是不同風格 希望能在這裡碰碰運氣是不是能找到臭味相投(?)的師傅 我住中壢 有興趣的可以私訊 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.74.155 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1600003912.A.A42.html
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09/13 22:44, 3年前 , 1F
想吃
09/13 22:44, 1F
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09/14 00:21, 3年前 , 2F
非炸雞店XD 期待披薩王早日更新YT
09/14 00:21, 2F
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09/14 00:39, 3年前 , 3F
好厲害，烹飪版感覺也可以貼
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我是在英國 自家用內嵌烤箱中放披薩石
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板 用65%水含量48小時冷藏發酵的食譜
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因為配料肉品各式起司都很容易取得 所
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以每週都做兩個30公分大的吃
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09/14 19:05, 3年前 , 8F
氣孔很漂亮 厲害 有窯烤爐真好
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09/14 20:10, 3年前 , 9F
看起來很好吃啊
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想研究自己做起司！目前只做過簡單類的
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（茅屋起司跟馬斯卡彭起司）
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09/16 17:26, 3年前 , 12F
我有拍一支mozzarella起司教學 有興
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趣可私訊
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09/16 21:30, 3年前 , 14F
感覺很厲害
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09/17 21:06, 3年前 , 15F
竟然是中壢
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10/03 00:32, 3年前 , 16F
你有用過ooni的烤爐嗎？ 看人家用好像
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10/03 00:32, 3年前 , 17F
很方便
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10/03 13:41, 3年前 , 18F
好厲害...好想吃這種披薩TT
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10/03 17:09, 3年前 , 19F
沒用過 但依據烤色 我推薦Roccbox 台
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10/03 17:10, 3年前 , 20F
灣有代理 價錢不錯 有柴燒or瓦斯可選
10/03 17:10, 20F
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