[問題] 有些台式麵包店的味道

看板baking作者 (never enough)時間3年前 (2020/07/12 13:42), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 6人參與, 3年前最新討論串1/1
想請教大家 是否有聞過某些台式麵包店的味道（有些店外就可以聞到） 很明顯的不好聞的味道 我不確定是否添加物的味道 還是店裡不乾淨的蟑螂味（？） 有點刺鼻有點噁心（好難描述） 但不少店很一致的會有這個味道 乾淨的歐式麵包店完全沒聞過 這樣問大家知道可能是什麼嗎 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.109.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1594532551.A.431.html
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07/12 15:57, 3年前 , 1F
就酥油(裡面有香料)或乳瑪琳的味道呀!!
07/12 15:57, 1F
推
07/12 16:23, 3年前 , 2F
是油垢味吧，歐包店通常對於設備以及排
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風都比較講究，與油品好壞產生的油垢髒
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07/12 16:23, 3年前 , 4F
污也有相關，你如果看過某些台式麵包的
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07/12 16:23, 3年前 , 5F
烤箱內部跟生產環境，應該會吐吧哈哈哈
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07/12 16:23, 3年前 , 6F
哈～
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推
07/12 19:29, 3年前 , 7F
真的，學生時期在麵包店打工，那個烤盤和烤
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07/12 19:29, 3年前 , 8F
箱內部的油垢真的很嚇人。
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07/14 16:41, 3年前 , 9F
人工奶味配上陳年油垢味
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推
07/15 19:59, 3年前 , 10F
蟑螂味很多麵店自助餐都有
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推
07/15 22:46, 3年前 , 11F
所以蟑螂味其實是人造奶油的油味嗎？
07/15 22:46, 11F
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