[問題] 蛋糕烤出來變兩層

看板baking作者 ( superrabbit)時間3年前 (2020/07/04 23:02), 3年前編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 8人參與, 3年前最新討論串1/1
本人是烘焙新手 今天試做一款低糖低油蛋糕 會想做低油低糖是因為家人不能吃太甜的 食譜及配方影片如下 https://youtu.be/hhGKYrNImlo
烤出來感覺沒那麼膨 而且分了上下兩層 https://i.imgur.com/eTf3iRy.jpg
請問版上各位是那個環節需改進呢？ 謝謝大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.44.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1593874962.A.F12.html
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07/04 23:21, 3年前 , 1F
妳錫箔紙沒有包到三層是嗎?
07/04 23:21, 1F
有哦
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07/04 23:45, 3年前 , 2F
你的製作過程，麵糊狀態都跟影片一樣嗎
07/04 23:45, 2F
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07/04 23:45, 3年前 , 3F
？雖然看起來應該是沒拌勻導致分層，但
07/04 23:45, 3F
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07/04 23:45, 3年前 , 4F
麻煩你至少也講一下你的製作過程跟狀況
07/04 23:45, 4F
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07/04 23:45, 3年前 , 5F
，不然別人只能瞎猜
07/04 23:45, 5F
再看一次影片對照我的麵糊似乎比較稀一些，的確拌勻的過程我可能沒有完全拌勻，其他 過程是都跟影片沒什麼差，謝謝！ ※ 編輯: superrabbit (1.172.44.7 臺灣), 07/04/2020 23:59:10 ※ 編輯: superrabbit (1.172.44.7 臺灣), 07/04/2020 23:59:44 ※ 編輯: superrabbit (1.172.44.7 臺灣), 07/05/2020 00:06:33
推
07/05 00:58, 3年前 , 6F
直接變魔法蛋糕
07/05 00:58, 6F
推
07/05 08:49, 3年前 , 7F
把麵糊翻拌入打發蛋白是很關鍵的 看起來你
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07/05 08:49, 3年前 , 8F
的蛋糕很紮實 並不蓬鬆
07/05 08:49, 8F
推
07/05 15:05, 3年前 , 9F
隔空抓藥文又來了 我猜有自己改配方
07/05 15:05, 9F
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07/07 11:33, 3年前 , 10F
真的是魔法蛋糕XD 之前才自己做過
07/07 11:33, 10F
推
07/08 00:57, 3年前 , 11F
這個我知道，布丁蛋糕
07/08 00:57, 11F
推
07/09 04:30, 3年前 , 12F
消泡了
07/09 04:30, 12F
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