[蛋糕] 抹茶巴斯克乳酪起司蛋糕食譜
圖文好讀版:https://ladymoko.com/matcha-basque-burnt-cheesecake-recipe/
文字版:
附上成品照片:
https://imgur.com/a/5QqcYRd
https://imgur.com/a/V1JWZCV
巴克斯乳酪起司蛋糕最近超夯超夯！毛毛身為抹茶教主，當然做的抹茶口味的巴克斯乳酪起司蛋糕，而且毛毛使用了一個秘密食材，讓乳酪蛋糕的口感更加輕盈、濕潤，清新不膩口，真的是會一口接一口！（手比愛心）不藏私分享給大家一些製作流程上的小技巧，讓你的巴克斯乳酪起司蛋糕更好吃！真心推薦毛毛的這個抹茶巴克斯乳酪起司蛋糕食譜給大家！
Recipe食譜 ( 6吋 )
00:00 Intro
00:18 Cream Cheese 奶油乳酪 150g
00:27 Mascarpone 馬斯卡彭 100g
00:29 Sugar 糖 55g
00:39 2 Egg 蛋2顆
00:41 Coconut cream 椰奶 120g
00:52 Matcha powder 抹茶粉 8g
烘烤時間與溫度（依自家烤箱性能不同自行做調整）
210度c 30分鐘＋230度 5分鐘（頂部上色用）
節錄做法照片:
https://imgur.com/a/8VoxlOb
https://imgur.com/a/AjW4mqf
https://imgur.com/a/ovMenIv
巴克斯乳酪起司蛋糕其中一個特色就是不規則的邊邊，因為烘焙紙的摺痕，所以導致這樣的邊邊。
小撇步1：如果想要有更美的邊邊，毛毛會在下個影片教大家如何摺巴克斯乳酪起司蛋糕的蛋糕紙。
小撇步2：麵糊完成之後，毛毛會將麵糊過篩，除去沒有完全融合的食材顆粒，吃起來更細緻，這道手續是可以省略的。
小撇步3：剛烤完的蛋糕靜置等涼，等到蛋糕全涼後，包保鮮膜，並放入冰箱冷藏，巴克斯乳酪起司蛋糕一定要冷藏隔夜或至少4小時，這樣做才會好吃，千萬不可以急喔！這是一個讓巴克斯乳酪起司蛋糕熟程很重要的過程。
當然如果你迫不及待想吃，也是可以啦！開心就好嘛！XD
真的是非常好吃的蛋糕，雖然含有大量的乳酪、起司，但卻完全不膩口。
毛毛開頭所說的秘密食材就是「椰奶」，多數的食譜採用鮮奶油，毛毛改用椰奶替代鮮奶油，讓口味更清爽，非常推薦大家可以試試！
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05/10 22:49,
4年前
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05/14 16:28,
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