[問題] 司康餅麵粉問題請教

看板baking作者 (給開司一罐啤酒)時間4年前 (2020/04/19 16:30), 編輯推噓2(2推 0噓 2→)
留言4則, 2人參與, 4年前最新討論串1/1
各位好，最近想做司康餅 查了一下食譜，有低筋麵粉也有中筋麵粉 能否請問一下低筋跟中筋所做出來的口感差異呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.78.252 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1587285052.A.D9F.html
推
04/20 20:05, 4年前 , 1F
我兩種都試過，低筋整體口感偏軟，
04/20 20:05, 1F
→
04/20 20:05, 4年前 , 2F
中筋普通，最喜歡還是高筋+低筋(參
04/20 20:05, 2F
→
04/20 20:05, 4年前 , 3F
考郭昱均)。
04/20 20:05, 3F
推
04/23 21:52, 4年前 , 4F
同樓上，我也喜歡高+低做出來的口感
04/23 21:52, 4F
‣ 更多 Tenno081 的文章
文章代碼(AID): #1Ud0mysV (baking)