[問題] 黑色食用色膏會沈澱顏色已刪文

看板baking作者decacao ( )時間4年前 (2020/01/24 18:47)推噓4(4推 0噓 2→)

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大家好想請問用食用色素調色深色色素沈澱的顏色該怎麼解決？像是描邊時過一陣子黑色邊就會烙印紫色或綠色的痕跡在蛋糕上放兩天反而連邊緣都透出綠色淺色的沒有這種狀況透出綠色醜醜的還很像中毒XD https://i.imgur.com/EUgI4uz.jpg

我用的是美國的食用色素應該跟檸檬汁的酸沒有關係吧？之前畫糖霜也沒遇過還是要調黑色比較適合用竹炭粉呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.252.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1579862877.A.2E7.html

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Isotopes

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cobal

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windswith68

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