[問題] 巴斯克乳酪蛋糕是什麼？

看板baking作者 (yan)時間4年前 (2019/10/24 23:16), 編輯推噓4(4推 0噓 1→)
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最近最火紅的甜點非巴斯克乳酪蛋糕莫屬吧！ 我想問巴斯克乳酪蛋糕和一般的重乳酪蛋糕差在哪裡啊？配方和作法和重乳酪蛋糕有什麼差別呀？感覺就是烤比較黑還有沒有使用水浴法的重乳酪蛋糕，是這樣嗎？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.228.159 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1571930216.A.421.html
推
10/25 00:31, 4年前 , 1F
有熟跟半熟？
10/25 00:31, 1F
推
10/25 10:32, 4年前 , 2F
主要是追求上層的焦脆風味吧~
10/25 10:32, 2F
推
10/25 21:08, 4年前 , 3F
吃起來比重乳酪輕盈許多
10/25 21:08, 3F
推
10/27 11:39, 4年前 , 4F
多了焦香味～且不用管它有沒有裂開對於我
10/27 11:39, 4F
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10/27 11:39, 4年前 , 5F
這種外觀強迫症患者很友善XD
10/27 11:39, 5F
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