[問題] 新模具的應用？

看板baking作者 (紫苓)時間4年前 (2019/10/19 13:36), 4年前編輯推噓10(10推 0噓 15→)
留言25則, 12人參與, 4年前最新討論串1/1
1.問題敘述/食譜配方： 最近買了新模具，是一個大底盤，另有一個井字的分割方格，如下圖 https://reurl.cc/9z4W6X 介紹是拿來做布朗尼的，但是最近巧克力在各媽媽心中以妖魔化╮(╯_╰)╭ 有考慮可以做磅蛋糕之類的，但是一般磅蛋糕都是用比較高且窄的模具 不知道如果改模具的話，配方跟烘烤的溫度時間應該怎麼變化 還是有其他的點心可以參考？ 謝謝 2.相關圖片(選擇性檢附)： 放上實際烤出來的豆干圖(X)，布朗尼 https://i.imgur.com/Pd6ho7H.jpg
我覺得超可愛的啊，而且烤出來就切好了，省時方便www -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.129.185 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1571463396.A.168.html ※ 編輯: hushe040726 (123.194.129.185 臺灣), 10/19/2019 13:37:17
推
10/19 14:08, 4年前 , 1F
模具圖看不到，但看你的敘述，我知道有
10/19 14:08, 1F
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10/19 14:08, 4年前 , 2F
人拿來做鳳梨酥
10/19 14:08, 2F
抱歉，可能是縮網址的關係所以看不到 鳳梨酥對我來說是新領域，明年中秋來試試，謝謝XD
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10/19 14:45, 4年前 , 3F
做海綿蛋糕試試看
10/19 14:45, 3F
我想到古早味蛋糕，好像可以拿來應用看看，謝謝XD 烤溫像蛋糕捲那樣上火強、下火弱？ ※ 編輯: hushe040726 (123.194.129.185 臺灣), 10/19/2019 14:54:53
推
10/19 14:53, 4年前 , 4F
推豆干,真的超強!!
10/19 14:53, 4F
使用的是可以大量消耗可可粉的配方，材料簡單、作法單純，模具好玩XD 但是模具好貴QQ有人要跟我互相交換試用嗎？ ※ 編輯: hushe040726 (123.194.129.185 臺灣), 10/19/2019 15:54:35
推
10/19 16:40, 4年前 , 5F
真的好像豆乾
10/19 16:40, 5F
推
10/19 17:36, 4年前 , 6F
桂圓糕 輕乳酪蛋糕
10/19 17:36, 6F
推
10/19 19:06, 4年前 , 7F
看過做小麵包 一格一格的小吐司 很搞剛就
10/19 19:06, 7F
每格都是一個小麵糰嗎？還沒挑戰過麵包類
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10/19 19:06, 4年前 , 8F
是
10/19 19:06, 8F
推
10/19 20:20, 4年前 , 9F
真的好像豆干XD
10/19 20:20, 9F
可愛吧w w
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10/19 21:26, 4年前 , 10F
把巧克力妖魔化然後改做磅蛋糕XDDDDD
10/19 21:26, 10F
怕以後妖魔化的是糖，就完全不能做點心給外甥子女吃了QQ ※ 編輯: hushe040726 (123.194.133.107 臺灣), 10/19/2019 22:52:53
推
10/20 15:08, 4年前 , 11F
糖不是不能吃，是怕添加物，單純糖是
10/20 15:08, 11F
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10/20 15:08, 4年前 , 12F
可以的
10/20 15:08, 12F
適量的糖分可以調劑身心！ 今天用古早味蛋糕的食譜實作了一次 結果忘了防沾處理，黏的支離破碎XD https://i.imgur.com/u2LVSZe.jpg
※ 編輯: hushe040726 (114.136.159.57 臺灣), 10/21/2019 14:36:27
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10/21 15:38, 4年前 , 13F
好可愛
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10/21 16:02, 4年前 , 14F
還是滿漂亮的啦XD 話說我昨天看到有人
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10/21 16:02, 4年前 , 15F
拿來做這陣子很流行的巴斯克乳酪
10/21 16:02, 15F
謝謝，信心大增XD 但是這次點心我異想天開使用了苦茶油，也學了點教訓www
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10/21 17:14, 4年前 , 16F
不管有沒有添加物,精緻糖吃多了不管是對成
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10/21 17:14, 4年前 , 17F
人或對小孩都不好喔,成人每天限定50g
10/21 17:14, 17F
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10/21 17:15, 4年前 , 18F
歐美建議的食用量,台灣的話可能要更低,因為
10/21 17:15, 18F
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10/21 17:15, 4年前 , 19F
台灣有太多食材都有額外加糖
10/21 17:15, 19F
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10/21 21:29, 4年前 , 20F
控管攝取的量會比無謂恐慌排斥來得好
10/21 21:29, 20F
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10/21 22:18, 4年前 , 21F
同意,了解並控制會比無謂的恐荒來的好!!
10/21 22:18, 21F
沒錯沒錯，自己做點心使用的材料好壞、分量才好拿捏！ 望每個台南人了解((不 ※ 編輯: hushe040726 (123.194.129.185 臺灣), 10/22/2019 03:26:43
推
10/22 04:56, 4年前 , 22F
台南的柏油路都是用糖鋪的你不知道嗎
10/22 04:56, 22F
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10/22 04:56, 4年前 , 23F
（台南人路過
10/22 04:56, 23F
推
10/22 15:18, 4年前 , 24F
樓上XDDD...
10/22 15:18, 24F
推
10/28 23:43, 4年前 , 25F
費南雪呢？
10/28 23:43, 25F
不是金磚狀沒資格叫費南雪XD 感覺好像也可以做杯子蛋糕了這類的 ※ 編輯: hushe040726 (223.140.164.221 臺灣), 10/30/2019 14:48:42
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