[問題] 雞蛋糕表皮光滑與否

看板baking作者 (兄弟沒夢不應該)時間4年前 (2019/10/08 20:42), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 7人參與, 4年前最新討論串1/1
目前自家烤的雞蛋糕： https://i.imgur.com/i11w1VP.jpg
毛細孔比較大 粗糙 ==================== 網路上看到的： https://i.imgur.com/eQUbzId.jpg
毛細孔小 光滑 -------------------------- 想請問各位大大 網路上看到的雞蛋糕 毛細孔小+光滑 差別是在什麼配方呢？ 雖說口感上是不影響 單純想知道差別 感謝大家：） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.142.121 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1570538520.A.AA9.html
推
10/08 21:13, 4年前 , 1F
不是打光的關係嗎XD
10/08 21:13, 1F
→
10/08 21:16, 4年前 , 2F
不 表皮真的有差
10/08 21:16, 2F
推
10/09 13:15, 4年前 , 3F
打麵糊的方法不同吧？或是加泡打粉的也
10/09 13:15, 3F
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10/09 13:15, 4年前 , 4F
會影響
10/09 13:15, 4F
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10/09 14:16, 4年前 , 5F
我覺得看起來你家做的比較好吃有脆皮的感覺
10/09 14:16, 5F
推
10/11 00:02, 4年前 , 6F
麵糊冷藏鬆弛後，拿出來等回溫一點點（不
10/11 00:02, 6F
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10/11 00:02, 4年前 , 7F
要太久）再烤看看～
10/11 00:02, 7F
推
10/15 17:57, 4年前 , 8F
你的看起來比較好吃，外面亮亮的那種通常`
10/15 17:57, 8F
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10/15 22:38, 4年前 , 9F
謝謝大家：）
10/15 22:38, 9F
推
10/18 02:00, 4年前 , 10F
自己推論是模具 你的應該有上油嗎
10/18 02:00, 10F
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