[問題] 市售鹹蛋黃不夠鹹

看板baking作者 (馬各)時間4年前 (2019/08/31 17:55), 編輯推噓7(7推 0噓 4→)
留言11則, 6人參與, 4年前最新討論串1/1
1.問題敘述/食譜配方： 今天在家試做了蛋黃酥 鹹蛋黃是在烘焙行買的冷凍蛋黃 做完後發現蛋黃本身沒什麼鹹味 但家中還有一包未開封鹹蛋黃還沒使用和一盤烤過但還沒包豆沙的蛋黃 因此想請問有什麼辦法可以加重蛋黃的鹹味 謝謝大家了>_< 2.相關圖片(選擇性檢附)： 附上今天做的蛋黃酥～ https://i.imgur.com/BfT41kE.jpg
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推
09/01 02:50, 4年前 , 1F
自己醃製或是買紅土鴨蛋
09/01 02:50, 1F
推
09/01 14:38, 4年前 , 2F
我的問題是鹹蛋黃泡了米酒家人還是覺得有腥
09/01 14:38, 2F
→
09/01 14:38, 4年前 , 3F
味。
09/01 14:38, 3F
推
09/01 18:34, 4年前 , 4F
樓上試試看換家蛋黃
09/01 18:34, 4F
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09/01 18:34, 4年前 , 5F
不過應該不會有差吧
09/01 18:34, 5F
推
09/02 10:57, 4年前 , 6F
高粱去腥的效果好像比較好
09/02 10:57, 6F
推
09/03 22:52, 4年前 , 7F
樓上可以試試看用高粱 然後裝小瓶子考前
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09/03 22:52, 4年前 , 8F
用噴的
09/03 22:52, 8F
推
09/05 09:44, 4年前 , 9F
謝謝以上所有的大大
09/05 09:44, 9F
推
09/08 17:46, 4年前 , 10F
進去烤在蛋黃上撒少許鹽，再
09/08 17:46, 10F
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09/08 17:47, 4年前 , 11F
字亂掉
09/08 17:47, 11F
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