[麵包] 分享最近做的麵包

看板baking作者tina810715時間4年前 (2019/08/29 20:53)推噓5(5推 0噓 12→)

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原本打好的文章，因為研究自動開圖消失啦! 我傷心，人生好難(哭)，總之就是分享最近空閒時做的麵包，一開始手揉到汗都要流到麵團裡了(但是並沒有發生，請放心)，後來發現家中角落被遺忘的麵包機(親戚送我媽的，沒有浪費錢)，自己拆開機器換掉已經斷了的皮帶，又是一尾活龍，麵包機真是偉大的發明！每一種麵包都是不同人的食譜，就不附上了，我找食譜的原則是，有人跟著一起做然後分享照片，照片跟原作者的照片差不多，就列入參考，多看幾個食譜再決定，才能比較食譜分量有沒有太離譜，我很乖完全沒改配方，但因為發酵跟製作，還有烤箱是加熱管小烤箱，只能分兩批烤，以及上色都是問題，還是有些失敗，是家人跟自己吃的，所以就不這麼介意了，畢竟做的過程蠻療癒的，然後知道有沒有失敗和失敗的原因，就好了。以下依照做的順序分享，1～2是手揉，其他是麵包機輔助： 1.原味貝果/地瓜貝果還沒發現角落的麵包機，所以第一個選擇不用揉到薄膜的貝果，而且我跟媽媽都超愛吃蒸過的貝果。外觀0分，但還是好吃，隨手包的烤地瓜泥，非常加分。 http://i.imgur.com/Iq426oU.jpg

2.日式鹽可頌(本名：海鹽奶油捲) 我去麵包店一定會買的鹽可頌，第二個就決定是你了！作完就知道麵包店用了多少奶油，才會這麼好吃XD，自己做能調整到連家人都能接受的程度，也是一個優點呢，雖然整形跟包奶油有難度，但因為好吃，所以發現麵包機之後，也做了不少次。 http://i.imgur.com/XuH6boe.jpg

http://i.imgur.com/SKkjvyW.jpg

3.湯種小餐包/肉鬆餐包嘗試湯種，為了讓阿嬤也咬得動麵包，以及消耗肉鬆，兩種願望一次滿足。第一次整橄欖型，整形完，我還想說完蛋了，這形狀會不會看了沒食慾XD，幸好烤完有好一點，原來肉鬆直接包進去會太乾，學了一課。 http://i.imgur.com/wPdLCPZ.jpg

http://i.imgur.com/Y3TPG08.jpg

http://i.imgur.com/GN3Cd2W.jpg

4.咖啡核桃麵包/紅茶核桃麵包失敗的麵包，連照片都拍的很失敗呢XD，總之因為發酵溫度太高，加上時間沒控制好，已經過發了，雖說如此，還是順利的消耗一罐核桃，咖啡和紅茶真的跟核桃很搭。 http://i.imgur.com/tbBmf0u.jpg

5.乳酪丁麵包想不到還能做什麼鹹麵包的時候，靈光一閃想到乳酪丁，加上義式香料真的畫龍點睛，沾茄汁也很棒! http://i.imgur.com/UvoeWsd.jpg

6.蔥花麵包編完鞭子超療癒超可愛的，蔥是阿嬤自己種的，很有蔥味(這不是廢話，有的蔥沒什麼蔥味，你知道我在說什麼嗎XD)，但打麵糰的時候，奶油沒有好好打進去，所以成品吃起來略乾。 http://i.imgur.com/3HePBkZ.jpg

http://i.imgur.com/EhzEfsx.jpg

7.湯種腸仔包只買到小熱狗，加上麵團沒秤重量，所以大小差很多XD，這個整形過程我覺得簡單，烤起來又好看，不知道這個造型除了熱狗，還能包什麼。 http://i.imgur.com/Z06TXIN.jpg

http://i.imgur.com/QEnYnzv.jpg

8.湯種菠蘿麵包好想吃菠蘿麵包！乾脆來自己做吧，本來想做菱格紋的，默默的變成裂紋，也是蠻有個性的，應該是因為菠蘿皮包太緊，菠蘿皮用高筋麵粉很酥很好吃，原來菠蘿皮不用奶粉就能好吃。 http://i.imgur.com/WAV7O9T.jpg

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cordeliatai

08/29 21:30, 4年前 , 1^F

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pyroman

08/29 22:26, 4年前 , 2^F

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tina810715

08/29 22:41, 4年前 , 3^F

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