[問題] 布朗尼的配方

看板baking作者 (神秘兮兮神經病)時間4年前 (2019/08/26 17:49), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 7人參與, 4年前最新討論串1/1
新手還沒有經驗，看了很多本書跟影片想做布朗尼 包含電鍋、烤箱、平底鍋的都製作方式都看過 很好奇的地方是，配方的差異非常大 都以三顆雞蛋為準 低筋麵粉最少20g 多到140g 的都有 想請問為什麼會有這麼巨大的差異謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.173.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1566812999.A.642.html
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08/26 18:59, 4年前 , 1F
先做做看吃吃看就知道了
08/26 18:59, 1F
推
08/26 21:27, 4年前 , 2F
麵粉量越多越蛋糕感，反之越少融心
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08/26 21:27, 4年前 , 3F
感越重
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08/26 22:03, 4年前 , 4F
謝謝樓上!我本來是以為平底鍋跟電鍋比較
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08/26 22:03, 4年前 , 5F
難熟才會有比例上這麼大的變化
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08/26 22:04, 4年前 , 6F
還好不是在車板房板叫我都買買看
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推
08/27 15:10, 4年前 , 7F
xd
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推
08/27 22:31, 4年前 , 8F
看成品照片選一個喜歡的試做就知道了
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推
08/28 01:27, 4年前 , 9F
布朗尼就和old fashion一樣每個人都有自
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08/28 01:27, 4年前 , 10F
己的味道
08/28 01:27, 10F
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08/29 09:40, 4年前 , 11F
布朗尼不容易失敗所以食譜可調整性大
08/29 09:40, 11F
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