[問題] 糖霜餅乾糖霜的糖粉化不開
如題
我看了很多教糖霜餅乾的書
都是蛋白粉+水+糖粉然後把他喇到變澎鬆不滴落
但是我做了幾次
把糖霜喇到硬還是有糖粉沙沙的顆粒
是可以畫
但是糖顆粒很容易卡在擠花洞口（畫細線）
然後糖霜乾掉後也不會光滑漂亮而是很粗糙的表面
請問有撇步能讓糖粉均勻融化嗎？
我試過隔水加熱好像沒啥用還會硬掉
還是我操作方式不對呢？
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