[問題] 草莓不能烤嗎？
前幾天看看冰箱有放了一個禮拜的特價草莓
想說就拿來做熱的派
我把大部分的草莓用糖跟檸檬汁出水
然後像煮果醬一樣去除水分
底層放一點點奶油乳酪跟草莓醬的混合
中層放塗過奶油的的新鮮草莓
再把剩下的草莓醬加上去填補空隙
上面塗上奶油防止操輝搭
用400度f烤了15分鐘
再用350度烤半個小時
結果成品水份太多 而且草莓爛爛的 還有一股草味
不太像食物QQ
是草莓本身不適合做熱派嗎？
還是我加熱太久了？
抑或是全部的草莓都要用糖出水
有甚麼莓果也要注意不適合做派嗎？
浪費一堆草莓好心疼QQ
還有我在玻璃容器上有塗奶油的 結果還是脫不了模 是油塗太少還是乖乖買派盤比較實際
啊？
謝謝大家
有勞各位大大回答了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 130.245.192.29 (美國)
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那烤出來的草味是為什麼阿？
是烤太久嗎？
我想要的是像美式莓果派的感覺
這樣的話是需要糖漬出水嗎？
好像沒甚麼看過這種草莓派
※ 編輯: zxasqw0246 (130.245.192.29 美國), 07/21/2019 11:51:59
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