剩餘義式蛋白霜的再利用

看板baking作者hiphopforeve (Marie)時間4年前 (2019/07/16 04:28)推噓4(4推 0噓 0→)

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前幾天做了一個檸檬塔，上面裝飾蛋白霜，如圖 https://i.imgur.com/5lgQywK.jpg

剩餘了一些義士蛋白霜。基於不浪費的想法，就把這些蛋白霜調顏色，做成了馬林糖。第一次做，沒有到很完美，但是蠻好玩的，馬林糖吃起來拋拋的，放在咖啡上蠻有趣的 https://i.imgur.com/Qy1ROin.jpg

馬林糖的配方： * 75 g 砂糖 * 30 g 水 * 30 g 蛋白砂糖加水煮至116度後再加入溼性打發的蛋白，打至硬挺，就可以分量調色使用烤培：90度約2個小時 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 143.104.238.32 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1563222527.A.606.html

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qeye000

07/16 09:51, 4年前 , 1^F

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linda0807

07/16 15:46, 4年前 , 2^F

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rubyfish29

07/26 15:48, 4年前 , 3^F

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