[蛋糕] 巧克力旅行蛋糕已刪文
分享巧克力旅行蛋糕的做法
影片網址：https://youtu.be/BtnXRoKhURs
旅行蛋糕？
是，就是旅行時吃的蛋糕。各類旅行蛋糕共通的地方在於，在旅途中方便攜帶，
適合在常溫下，放上幾天不容易變質的蛋糕。
tips:雞蛋要在室溫下先退冰，這樣能讓麵糊混合的更好，這樣做出來的蛋糕口感會比
較澎鬆。
蛋糕體食材 :
無鹽奶油 325g 細砂糖216g 蛋黃5顆 低筋麵粉260g 杏仁粉72g 可可粉54g
牛奶58g 泡柑曼怡橙酒的桔子皮丁 適量
蛋白霜食材： 蛋白302g 細砂糖216g
巧克力淋醬食材 苦甜巧克力 420g 奶油 30g 杏仁角125g
裝飾食材： 胡桃 適量 碎巧克力 適量
做法：
1.雞蛋放到常溫下退冰
2.把奶油跟香草精加糖打到變白，打入蛋黃打勻
3.低筋麵粉,杏仁粉,可可粉過篩混合好
4.再扮入蛋黃糊備用, 之後加入打發的蛋白霜混合好。
5.再加入牛奶及泡柑曼怡橙酒的桔子皮丁
6.放入模具180度烤35分鐘
7.最後淋上巧克力醬
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.145.37 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1562311116.A.9B6.html
→
07/05 19:33,
4年前
, 1F
07/05 19:33, 1F