[問題] 奶油糖霜口味變化

看板baking作者 (Marie)時間5年前 (2019/05/28 23:49), 編輯推噓6(6推 0噓 30→)
留言36則, 12人參與, 4年前最新討論串1/1
請問大家做美式杯子蛋糕，要增添口味是不是幾乎只會在蛋糕本體做改變，奶油糖霜不太 能做什麼口味上的變化？ 這是我昨天做的 義式奶油糖霜 杯子蛋糕 https://i.imgur.com/ZMi1QjJ.jpg
我只有加了一點玫瑰水進去，怕太多液態材料會改變它的質地變得不夠有支撐力。想過果 醬，不過果醬內的顆粒又會改變玫瑰葉的質地。 大家會怎麼做呢？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 172.58.230.193 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1559058583.A.ED9.html
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我玩過，用0.22nm的濾膜過濾香吉士果
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醬，再拿過濾後的液體去做糖霜，不過
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成本很可怕就是
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嗯...口味是其次.....蛋糕上的奶油
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霜擠的量這麼多真的好吃嗎......很
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懷疑耶....
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推
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好美
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推
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香精一點點
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奶油霜好吃的比鮮奶油好吃 重點是奶油要
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要怎樣樓上你說清楚啊XD
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美國的杯子蛋糕真的就是這麼多糖霜
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，他們用奶油糖霜就跟我們使用鮮奶
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油裝飾差不多。只是亞洲人喜歡輕盈
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口感，這邊則是習慣濃厚
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推
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水果果泥 巧克力醬 抹茶粉 等都可
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推
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也好想知道X大說奶油糖霜要好吃，到底
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是要怎樣才好吃XD
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用酥油與天然奶油打的奶油糖霜一起吃就知道
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差異在那裡了!!
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天然奶油打的奶油霜也還是很膩吧 台
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灣這麼熱 加上奶油霜都快比蛋糕大坨
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了 不管用什麼油都一樣 真的不懂好
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吃在哪
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化口性差很多耶
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不過一次太大坨還是不太理想就是了!!
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當然知道化口性跟風味都差很多呀www
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ww 但這種天氣要吞一個這種蛋糕我
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是覺得不可能啦XD
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重點是要怎樣XD 很想知道阿 哈哈
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一般都會選比較清爽型的奶油來做toppi
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ng啦，像安佳、伊妮絲這種濃郁型的吃
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起來就很膩口，剩下的就飲食喜好問題
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了
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奶油要好啦 沒注意到字數XD
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各種等級的奶油都試試就知道差異了
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推
06/15 21:55, 4年前 , 36F
用一些即溶咖啡粉也可以
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