[問題] KitchenAid 4.8L/5.7L攪拌機選擇

看板baking作者 (Maru醬)時間5年前 (2019/04/14 00:19), 編輯推噓10(10推 0噓 25→)
留言35則, 14人參與, 5年前最新討論串1/1
大家好，我目前有Kenwood HM680 就是這台 https://i.imgur.com/lsnHQnb.jpg
目前拿來做甜點綽綽有餘 只是前陣子開始嘗試麵包 麵團完全打不起來 所以開始考慮KitchenAid的攪拌器 現在猶豫的是容量問題 有4.8公升跟5.7公升 兩種功率有差 5.7公升有升降 我目前做麵包的量都不多 兩人吃而已 像吐司一次最多也做12兩 想問這個狀況是不是4.8公升就很夠？ 請問有沒有板友兩種尺寸都用過？ 打的時候明顯感到兩台差異？ 或是有人推士邦嗎？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.210.103 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1555172342.A.F86.html
推
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Ka沒辦法打麵糰喔
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如果量少可以手揉呀XD
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推
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KitchenAid不能打麵包
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04/14 09:45, 5年前 , 4F
你可以考慮台灣製7或8L的機種比較耐
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用
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打麵團會GG
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ka可以打麵團啊，只是量不能多，速度不
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能快
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士邦8
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士邦8或小林7，KA打麵糰很辛苦
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我KW680手輔助小可以打麵團欸，大約500g
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麵粉
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我是手揉大約成團後包奶油進去打，越5-7
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分鐘（中間會停2-3次）沒全手揉好吃但也
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還可以（比麵包機好吃）
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KA做麵包影片很多看看。不喜佔空間就推
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好意外KA打麵團會GG，常看到國外youtub
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er用KA打，只是不知道是幾公升的。我上
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次有手揉過一次，確實量要很小，對我來
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說12兩吐司手揉難度超高！我手揉只能做
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到6兩而已QQ
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主要是因為國外的麵包種類對筋度的要
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求通常不像吐司那麼高，而且也不太會
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用到蛋白質含量13以上的麵粉。
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另一個問題是，吐司類麵糰攪拌時間通
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常久，KA又不能用墊冰水控制溫度，夏
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天用起來很辛苦
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KA可以打麵糰，但是打的時候速度最多到2.若
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要超過2時間不能太長(馬達負荷)
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用速度2-3打到有薄膜不難(我是新手)
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要在外面墊冰,可以買升降式的
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KA有出一個配件是墊在鋼盆下面的水盆
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04/23 05:31, 5年前 , 33F
我用Ka可以打麵糰
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推
04/25 11:47, 5年前 , 34F
台灣好像都沒有進ka 7qt的 7或8打麵糰
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04/25 11:47, 5年前 , 35F
題了吧？
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