可可芭芮脆片不脆

看板baking作者 (黛綠)時間5年前 (2019/02/16 11:19), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 3人參與, 5年前最新討論串1/1
我買了分裝的可可芭芮脆片PAILLETE FEUILLETINE 因為太大包沒辦法放真空保存罐或保鮮盒 不知道是自己保存不當還是品質問題想要用的時候就不太脆了 不知道是不是原本就不脆 想請問大家的脆片如何保存酥脆口感呢？ 我拿去回烤就又變回脆的 再去跟巧克力混合做成巧克力脆片 不過昨天遇到和巧克力混合濕掉又不脆了 使用的是81%巧克力，之前用70% 不知道是不是這個問題，有調溫 請問要如何保持脆片不被巧克力浸潤呢？ 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.132.97 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1550287183.A.46F.html
推
02/16 11:56, 5年前 , 1F
不要用烤的，用微波試試看，微波會抽水份
02/16 11:56, 1F
推
02/16 15:07, 5年前 , 2F
之前用烤的蠻有用的 可能我是旋風爐的
02/16 15:07, 2F
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02/16 15:07, 5年前 , 3F
關係？
02/16 15:07, 3F
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02/16 20:24, 5年前 , 4F
下次來試試微波，謝謝！
02/16 20:24, 4F
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02/16 20:24, 5年前 , 5F
我前兩次用烤的也都有成功！
02/16 20:24, 5F
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02/16 20:34, 5年前 , 6F
我自己是會先跟一點可可脂攪拌再拿去混
02/16 20:34, 6F
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02/16 20:34, 5年前 , 7F
巧克力
02/16 20:34, 7F
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02/22 12:08, 5年前 , 8F
謝謝分享~
02/22 12:08, 8F
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