[問題]丙證橄欖型麵包請教。

看板baking作者 (gloria)時間5年前 (2018/07/17 09:26), 編輯推噓5(5推 0噓 22→)
留言27則, 7人參與, 5年前最新討論串1/1
這陣子為麵包丙證做準備， 昨天試做橄欖型， 想請問底部這樣的情況是不是會被當不良品？ https://i.imgur.com/tjnqGbo.jpg
（因為問老師，他沒回答，所以上來求救） 另外，如果是不良品，是整型手法出了問題 先謝謝大家了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.121.221 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1531790778.A.53B.html
→
07/17 09:41, 5年前 , 1F
你是要問孔洞還是沒有上色?
07/17 09:41, 1F
→
07/17 09:42, 5年前 , 2F
不過不管是沒上色還是孔洞過大都"不會"被當
07/17 09:42, 2F
→
07/17 09:42, 5年前 , 3F
不良品就是了!!
07/17 09:42, 3F
→
07/17 09:44, 5年前 , 4F
主要是"接合的裂縫"不要超過1cm
07/17 09:44, 4F
→
07/17 10:34, 5年前 , 5F
我是要問孔洞，好的，那我了解了，非
07/17 10:34, 5F
→
07/17 10:34, 5年前 , 6F
常感謝
07/17 10:34, 6F
推
07/17 19:10, 5年前 , 7F
純好奇想問 是補習丙級的指導老師不願
07/17 19:10, 7F
→
07/17 19:10, 5年前 , 8F
回答？
07/17 19:10, 8F
推
07/17 22:24, 5年前 , 9F
接合的裂縫能做到超過1公分也是神人了
07/17 22:24, 9F
推
07/18 00:16, 5年前 , 10F
丙級大家都是好朋友，不良品等乙級再煩惱
07/18 00:16, 10F
推
07/18 10:01, 5年前 , 11F
橄欖型餐包的評分標準沒有這項 所以沒
07/18 10:01, 11F
→
07/18 10:01, 5年前 , 12F
關係 不用擔心XD
07/18 10:01, 12F
→
07/18 13:27, 5年前 , 13F
07/18 13:27, 13F
→
07/18 13:28, 5年前 , 14F
請問5峰的底部（右邊）這樣有關係嗎？
07/18 13:28, 14F
→
07/18 13:28, 5年前 , 15F
謝謝
07/18 13:28, 15F
→
07/18 13:29, 5年前 , 16F
cacabadger大～老師只問了我高度多少
07/18 13:29, 16F
→
07/18 13:29, 5年前 , 17F
，就消失了
07/18 13:29, 17F
→
07/18 13:31, 5年前 , 18F
然後他是丙證補老師沒錯
07/18 13:31, 18F
→
07/18 13:40, 5年前 , 19F
底部中空深度沒超過3公分就OK呀
07/18 13:40, 19F
→
07/18 13:44, 5年前 , 20F
謝謝cobal大，這樣就放心了，現在剰下
07/18 13:44, 20F
→
07/18 13:44, 5年前 , 21F
包饀要加油。
07/18 13:44, 21F
→
07/20 14:48, 5年前 , 22F
07/20 14:48, 22F
→
07/20 14:48, 5年前 , 23F
請問左邊這樣像裂痕嗎？謝謝
07/20 14:48, 23F
→
07/20 17:32, 5年前 , 24F
這個是甜麵包吧,甜麵包不看底部裂縫的!!
07/20 17:32, 24F
→
07/20 23:20, 5年前 , 25F
好，了解了，感謝唷。
07/20 23:20, 25F
推
07/23 22:02, 5年前 , 26F
麵包都只看夠不夠大.夠不夠澎..別變形
07/23 22:02, 26F
→
07/23 22:02, 5年前 , 27F
的太誇張都會過..甜麵包不要爆餡
07/23 22:02, 27F
‣ 更多 gloria0824 的文章
文章代碼(AID): #1RJKMwKx (baking)