[問題] 麵包機突然都發不好

看板baking作者 (踢踢～)時間6年前 (2018/06/15 07:20), 6年前編輯推噓6(6推 0噓 9→)
留言15則, 8人參與, 6年前最新討論串1/1
四月底的時候買一台象印麵包機，每天都吃得很愉快，突然這一兩個禮拜怎麼樣都發不好了，麵粉酵母都是同一批的，酵母有放冷凍，也用一樣的配方。 目前一直在找原因，家裡一直是恆溫（住國外暖氣設定23），唯一改變可能是溼度，因為最近天氣熱一點，暖氣不會一直啟動，溼度變高。其他我想不到任何理由了。 請問可以給我一些建議嗎？謝謝 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 66.183.167.126 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1529018409.A.430.html
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06/15 09:06, 6年前 , 1F
應該是酵母活性變差了，你可以測試看看
06/15 09:06, 1F
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06/15 09:06, 6年前 , 2F
他是不是還活著
06/15 09:06, 2F
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06/15 09:53, 6年前 , 3F
也有可能是凍太久,冷休克了!!
06/15 09:53, 3F
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06/15 10:15, 6年前 , 4F
換酵母就好了
06/15 10:15, 4F
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06/15 12:13, 6年前 , 5F
才凍一個月耶..
06/15 12:13, 5F
※ 編輯: naticom (64.114.70.78), 06/15/2018 12:14:04
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06/15 12:19, 6年前 , 6F
有分小包裝？
06/15 12:19, 6F
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06/15 14:05, 6年前 , 7F
一個月有時候也會休克的曾經因為覺得不可
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06/15 14:05, 6年前 , 8F
能然後浪費一個禮拜的麵團QQ
06/15 14:05, 8F
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06/15 18:40, 6年前 , 9F
酵母冰太久確實會這樣 可用速發乾酵母
06/15 18:40, 9F
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06/15 18:41, 6年前 , 10F
不過風味當然不如活酵母啦
06/15 18:41, 10F
推
06/19 20:22, 6年前 , 11F
我酵母冷凍也沒事，不過夏天我不會跑全行
06/19 20:22, 11F
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06/19 20:22, 6年前 , 12F
程，因為麵糰打那麼久溫度很高，會縮短，
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06/19 20:22, 6年前 , 13F
到半途中斷，發到我要的高度再用烘烤行程
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06/19 20:22, 6年前 , 14F
，熱天水我會少個加10ml
06/19 20:22, 14F
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06/19 22:08, 6年前 , 15F
速發酵母冷休克不是一定會發生,機率問題
06/19 22:08, 15F
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