[問題] 鬆餅粉做的鬆餅冷掉很乾

看板baking作者 (凜西亞)時間6年前 (2018/05/11 21:23), 6年前編輯推噓0(0推 0噓 3→)
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配方如下。 鬆餅粉 125g 蛋一顆 牛奶 20g 鮮奶油 20g 無鹽奶油 10g 香草精 少許 做出來的鬆餅偏紮實的， 熱熱吃還不錯， 一旦冷了就顯的很乾， 有沒有什麼方法可以調整？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.40.220 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1526044990.A.9E6.html
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你的鬆餅粉液體量就給這麼一點嗎...
是的，液體總量大約是115。 ※ 編輯: amy4834202 (39.9.169.27), 05/12/2018 08:06:39 ※ 編輯: amy4834202 (39.9.169.27), 05/12/2018 08:06:59
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05/12 10:36, 6年前 , 2F
我做過的鬆餅配方液體量都比粉量多
05/12 10:36, 2F
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05/12 11:54, 6年前 , 3F
水分這麼少應該很稠吧？是做厚鬆餅嗎
05/12 11:54, 3F
不是厚鬆餅，不過的確希望吃起來厚實一點，熱熱吃真的不錯…冷掉就不行了… ※ 編輯: amy4834202 (27.246.71.156), 05/14/2018 07:35:04
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