[問題] 蛋糕捲沾粘

看板baking作者 (野蒜)時間6年前 (2018/04/17 15:42), 6年前編輯推噓1(1推 0噓 5→)
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想請問為什麼我的蛋糕捲每次翻面撕起來都會沾粘? https://i.imgur.com/KVadVJO.jpg
https://i.imgur.com/D3HaP80.jpg
表皮捲起時不會 我是上火190℃ 下火170℃ 烤25分鐘左右 是抹中間表皮乾乾沙沙才拿出來的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.144.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1523950933.A.0A7.html ※ 編輯: irene1859 (49.214.144.244), 04/17/2018 17:40:26
推
04/17 19:55, 6年前 , 1F
底部沾黏是正常的吧！表面要光滑不能
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沾黏脫皮即可
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04/17 20:01, 6年前 , 3F
底部會沾薄薄一層
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04/17 23:53, 6年前 , 4F
你要底部不沾，可以用烤盤布墊下面。但
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04/17 23:53, 6年前 , 5F
以你照片沾黏那麼多，可能底火差一點，
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04/17 23:53, 6年前 , 6F
可以再調高10度看看。
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