[問題] 關於製作糕點原料的健康與營養一問

看板baking作者 (小錄)時間6年前 (2018/04/17 11:49), 編輯推噓6(6推 0噓 41→)
留言47則, 11人參與, 6年前最新討論串1/1
各位好： 一直以來在查看許多食譜，都有一個問題， 許多的蛋糕、餅乾等都要添加「奶油」 似乎是不可或缺的原料， 舉凡一般蛋糕、乳酪蛋糕、布朗尼、脆餅等等都是， 但不知就營養而言，究竟「奶油」或是「沙拉油」等， 在甜點中，對於人的「營養價值」到底有多少？ 還請各位指教，謝謝各位。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.53.42 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1523936985.A.CBF.html
→
04/17 11:59, 6年前 , 1F
想問什麼呀? 油質簡單說就1g=9大卡熱量
04/17 11:59, 1F
→
04/17 12:00, 6年前 , 2F
人的細胞膜、神經組織、皮膚都很需要油
04/17 12:00, 2F
推
04/17 13:01, 6年前 , 3F
我看不懂你的問題
04/17 13:01, 3F
推
04/17 14:24, 6年前 , 4F
就是油脂啊，營養價值自己google一下
04/17 14:24, 4F
→
04/17 15:02, 6年前 , 5F
不好意思，由於平日一般飲食已攝取不
04/17 15:02, 5F
→
04/17 15:03, 6年前 , 6F
少油脂，因此才想詢問烘焙用的油脂是
04/17 15:03, 6F
→
04/17 15:04, 6年前 , 7F
否有更不同的營養價值，而不知有否更
04/17 15:04, 7F
→
04/17 15:04, 6年前 , 8F
佳的油脂替代方法（為顧及長輩健康）
04/17 15:04, 8F
→
04/17 15:04, 6年前 , 9F
謝謝各位指教了
04/17 15:04, 9F
→
04/17 15:14, 6年前 , 10F
不要問，很恐怖。精製糖，精製澱粉，麩質過
04/17 15:14, 10F
→
04/17 15:14, 6年前 , 11F
敏，牛奶蛋白過敏，巧克力過敏，梅納反應致
04/17 15:14, 11F
→
04/17 15:14, 6年前 , 12F
癌物，動物油飽和脂肪酸，氫化油反式脂肪，
04/17 15:14, 12F
→
04/17 15:14, 6年前 , 13F
這些關鍵字問估狗，覺得不夠再看營養學相關
04/17 15:14, 13F
→
04/17 15:14, 6年前 , 14F
書籍，你就會發現....不要問，能吃得比較開
04/17 15:14, 14F
→
04/17 15:14, 6年前 , 15F
心。烘焙食品不被建議攝取不是只有油的問題
04/17 15:14, 15F
→
04/17 15:14, 6年前 , 16F
。
04/17 15:14, 16F
推
04/17 16:16, 6年前 , 17F
就算是生酮烘培 成品還是一堆空熱量 問
04/17 16:16, 17F
→
04/17 16:16, 6年前 , 18F
題是甜點麵包就是這樣 還有心情上的滿
04/17 16:16, 18F
→
04/17 16:16, 6年前 , 19F
足
04/17 16:16, 19F
→
04/17 16:17, 6年前 , 20F
吃甜點還想健康!不如戒掉就好了
04/17 16:17, 20F
→
04/17 16:18, 6年前 , 21F
既然要吃就不要想太多!這些精緻食品
04/17 16:18, 21F
→
04/17 16:18, 6年前 , 22F
本身對健康就不是好東西
04/17 16:18, 22F
推
04/17 17:00, 6年前 , 23F
倒是"糖"真的是多吃的，不吃糖也不會怎
04/17 17:00, 23F
→
04/17 17:01, 6年前 , 24F
樣。油脂是身體組織的成分之一，很少聽
04/17 17:01, 24F
→
04/17 17:01, 6年前 , 25F
到有什麼器官主要是由糖組成的吧?
04/17 17:01, 25F
→
04/17 23:56, 6年前 , 26F
如果你的營養攝取原本已經足夠，再多吃
04/17 23:56, 26F
→
04/17 23:56, 6年前 , 27F
甜點，不管是多麼了不起的油，都是多餘
04/17 23:56, 27F
→
04/17 23:56, 6年前 , 28F
的熱量。
04/17 23:56, 28F
→
04/17 23:58, 6年前 , 29F
同樣是沙拉油，難道拿來炒菜跟拿來做戚
04/17 23:58, 29F
→
04/17 23:58, 6年前 , 30F
風，會導致營養效果或熱量不同嗎？當然
04/17 23:58, 30F
→
04/17 23:58, 6年前 , 31F
不會啊！
04/17 23:58, 31F
→
04/18 00:22, 6年前 , 32F
謝謝各位 會將此文轉給家人看 因為我
04/18 00:22, 32F
→
04/18 00:22, 6年前 , 33F
也是這樣跟家人告知 但他們覺得烘焙油
04/18 00:22, 33F
→
04/18 00:23, 6年前 , 34F
脂跟料理油脂不同....
04/18 00:23, 34F
→
04/18 04:01, 6年前 , 35F
沒有不同，因為就是拿同一種油XD
04/18 04:01, 35F
推
04/18 09:29, 6年前 , 36F
說不同也是有，不知道業界還用氫化油嗎?
04/18 09:29, 36F
→
04/18 09:32, 6年前 , 37F
太便宜的麵包不要買...怎麼想都不可能成
04/18 09:32, 37F
→
04/18 09:32, 6年前 , 38F
本符合，真正的奶油蠻貴的...
04/18 09:32, 38F
→
04/18 11:30, 6年前 , 39F
氫化油這種例外就...
04/18 11:30, 39F
推
04/20 15:27, 6年前 , 40F
要考慮健康因素的話應該要從平時飲食習慣
04/20 15:27, 40F
→
04/20 15:27, 6年前 , 41F
才吃一次，擔心的話也可以減少食用的份量
04/20 15:27, 41F
→
04/20 15:47, 6年前 , 42F
的確希望家人戒掉阿 但是他們會嘴饞
04/20 15:47, 42F
→
04/20 15:47, 6年前 , 43F
所以才希望藉由此(勸)文打動他們...
04/20 15:47, 43F
→
04/20 19:24, 6年前 , 44F
甜點最重要的就是吃的開心 不是在吃營養
04/20 19:24, 44F
→
04/20 19:24, 6年前 , 45F
跟吃健康的 再者食用少量對健康並沒有太
04/20 19:24, 45F
→
04/20 19:24, 6年前 , 46F
大的傷害
04/20 19:24, 46F
→
04/20 21:14, 6年前 , 47F
偶爾+少量,對健康的影響真的不大!!
04/20 21:14, 47F
‣ 更多 windowgame 的文章
文章代碼(AID): #1QrMxPo_ (baking)