[問題] 有關於冰淇淋機的使用？

看板baking作者 (想念卻不想見的人)時間7年前 (2018/03/28 10:52), 7年前編輯推噓2(2推 0噓 13→)
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網購買過一台冰淇淋機 荷蘭公主那款 自帶壓縮機的 做出來的冰淇淋跟想像中有落差 他一邊冰凍一邊攪拌 到後來冰淇淋還很濕軟的時候 就攪不動停止了 靠近邊緣較硬 但中間區域跟奶昔一樣 這樣冰淇淋的品質是不是NG的 還是說家用冰淇淋機做的冰淇淋就是如此？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.18.40 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1522205537.A.0FF.html ※ 編輯: anshley (42.76.18.40), 03/28/2018 10:53:04 ※ 編輯: anshley (42.76.18.40), 03/28/2018 10:54:00
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03/28 11:12, 7年前 , 1F
冰淇淋機做出來就是這樣啊，不然你也沒
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辦法挖吧，要再自己移到冷凍凍硬
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03/28 15:27, 7年前 , 3F
cuisinart無壓縮機的可以攪到滿硬的 我覺得
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攪到硬一些再拿去冰 吃起來比較細緻 你的機
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器如果用較少量的冰淇淋液來做會好一點嗎？
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推
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大型的冰淇淋機，攪拌棒是帶刀片的，邊攪
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邊刮馬力也比較足夠。
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家用的小機器攪好是比市售冰淇淋軟,需要
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挖到容器中再進冷凍庫凍硬. 但是不至於是
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奶昔狀的,你可能要減少份量試看看
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推
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用無壓縮機的陽春款做出來的成品覺
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得還ok...
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03/29 18:22, 7年前 , 13F
冰桶冷夠久,液體量在它的建議值內,
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03/29 18:22, 7年前 , 14F
還沒遇過中間奶昔狀的情況
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03/29 18:24, 7年前 , 15F
(另外冰淇淋液還有先冷藏降溫)
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