[問題] 加熱的鮮奶倒入蛋液後蛋煮熟了怎麼辦？

看板baking作者時間6年前 (2018/02/09 18:42), 6年前編輯推噓6(6推 0噓 9→)
留言15則, 10人參與, 6年前最新討論串1/1
各位 好 有一個疑惑想請教各位～ 在製作可麗露過程中，有一個步驟是要把鮮奶加熱，再倒入蛋液攪拌均勻。 請問，如果加熱的鮮奶帶入蛋液以後，發現蛋被煮熟了，我該怎麼辦？（加熱的鮮奶有先 在一旁納涼，但我忘了實際去測量溫度） @.@ 感謝各位～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.45.157 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1518172927.A.EE2.html ※ 編輯: kEi2102 (27.52.45.157), 02/09/2018 18:44:22
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慢慢加，一邊攪拌，整個直接沖下去會熟
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掉
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推
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熟了就結束了QQ
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哭哭 所以我這一鍋的麵糊...就這樣結束了...是嗎？QQ ※ 編輯: kEi2102 (27.52.45.157), 02/09/2018 20:07:07
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02/09 20:39, 6年前 , 4F
沒救了
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推
02/09 21:51, 6年前 , 5F
好奇想問為什麼要加熱鮮乳，有什麼作用嗎
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？
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改作布丁XD
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推
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不行了，把吃剩的麵包吐司拿來做布丁麵包
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吧
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就把蛋撈起來吃了啊
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就吃了吧 XD
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如果只有鮮奶跟蛋，應該可以做玉米濃湯吧
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XD
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推
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犰抰@湯
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02/12 08:35, 6年前 , 15F
玉米濃湯
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