[洽特] 市售卡士達的味道

看板baking作者 (壽司熊)時間6年前 (2018/02/04 12:36), 編輯推噓0(0推 0噓 7→)
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習慣自己做卡士達醬來使用 單純的牛奶，玉米粉，蛋，香草子，糖，奶油 煮出來是很單純討喜的卡士達醬 但外面吃到的卡士達 真的就是有種獨特的香氣 是種卡士達粉煮出來的香精香味 而且好像不同甜點店 只要是卡士達醬用粉煮的 都是種屬於市售卡士達的香味 有時候看外國食譜 他們一樣把卡士達粉當成部分原料來製作甜點 但我無法連結那種香氣是哪種香氣 香草？焦糖？奶味？ 有人一樣覺得市售卡士達有種獨特的香味嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.133.126 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1517718977.A.95A.html
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02/04 18:24, 6年前 , 1F
香草精、香精
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02/04 18:24, 6年前 , 2F
吃完舌根會有怪怪的殘留感
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02/05 01:09, 6年前 , 3F
你去買卡羅的各種產品 大概都是那個味
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02/07 17:33, 6年前 , 4F
現在現代的食譜很多都還會有 鮮奶油、
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02/07 17:33, 6年前 , 5F
奶粉、吉利丁等等...
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02/11 12:57, 6年前 , 6F
也覺得是香草香精之類的
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02/12 00:51, 6年前 , 7F
奶香精
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